Qlükoza şəkərinin çox olması - Diabet diabet

Şəkərdə nə qədər qlükoza var?

Fruktoz, aspartam, sorbitol, saxarin, sukrasit, sukraloz, sorbitol … bu gün tatlandırıcıların hansı adlarla görüşməyəcəksiniz!

Şəkər əvəzedicilərinə zərər verin

Şəkər adlandırılan tamamilə sadə karbonhidratlar iki növə bölünür: qlükoza və fruktoza. Tez-tez, bir məhsulda bu şəkərlərin qarışığı var. Məsələn, masa şəkəri onların qarışığına bərabərdir.

Şəkərli şəxslərin dietəsindəki çoxluğun sağlamlığa zərər verdiyini və bir sıra xəstəlikləri (kariyes, diabet, ateroskleroz, piylənmə və s.) Törətdiyini və həyatın qısaldılmasının olduqca aydın oldu. Bu baxımdan, şəkər əvəzediciləri (şəkər əvəzediciləri) var idi ki, bu da onların kifayət qədər kalorili tərkib hissəsidir. Şəkər əvəzedicilərinin qiyməti aşağı və bu, bir rol oynamışdır.

Təbii və sintetik tatlandırıcılar həm də istifadə olunur. Təəssüf ki, onların bir çoxu sağlamlığa zərər verə bilər, hətta təbii (fruktoza, sorbitol, ksilitol və s.) Zərər verə bilər.

Sakharin (həmçinin Sweet'n'Low, Sprinkle Sweet, Twin, Sweet 10) Almanlar tərəfindən hazırlanmışdı və hər iki dünya müharibəsi zamanı o, böyük bir populyarlıq qazandı.

Xylitol və sorbitol – təbii polihidrik spirtlər – bir zamanda diabet şəkərinin əsas əvəzediciləri hesab edilmişdir. Onlar da kaloridirlər, amma sukrozdan daha yavaş emilir və dişlərə zərər vermirlər.Bu dərmanların istifadəsi bir sıra şərtlərlə mürəkkəbdir. Böyük dozada polihidrik spirtlər diareyə səbəb ola bilər. İsitmə sürətli ayrışmaya səbəb olur. Bəzən fərdi intolerans var. İndi nə ksilitol, nə sorbitol diabetə qarşı mübarizənin arsenalına daxil edilmir.

Doyma hissi hər şeydən əvvəl qan içində insulinin səviyyəsindən asılıdır – insulin səviyyəsində artım olmadığı təqdirdə toxumanın mənası yoxdur. İnsülin bədənin yeməyini dayandırmaq üçün lazım olan siqnalları göndərir.

Balda qlükoza, fruktoza, sukroz və müxtəlif bioloji aktiv maddələr var. Tez-tez dərman vasitələrində, xüsusilə də xalq təbabətində istifadə olunur.

Fruktoza

Təbii qlükoza bir çox meyvə və giləmeyvə şirəsi içindədir. Fruktoza və ya meyvə şəkər, demək olar ki, bütün meyvələr və meyvələrdə mövcuddur, lakin elmalar, banan, şaftalı və balda xüsusilə çoxdur, demək olar ki, tamamilə ibarətdir.

Fruktoza (meyvə şəkəri), şəkərdən 1,7 dəfə şirin olur. Bu da şəkər kimi kaloridir və buna görə də fruktoza pəhriz məhsulu deyil. Bundan əlavə, bir sıra mütəxəssislər fruktoza istifadə etməklə ABŞ-da piylənmə epidemiyasını birləşdirir.

Glukozdan fərqli olaraq, fruktoza insulin səviyyəsinin artmasına təsir göstərmir – bundan əvvəl daha çox kalorinin yağa keçidinin olmadığı qənaətinə gəlmişdir.Buna görə fruktoza sihirli pəhriz xüsusiyyətləri miti.

Ancaq bu çıxdı Fruktoz hələ də yağa çevrilir, bunun üçün insulin tələb etmədən. yüksək kalorili qlükoza kimi iki dəfə ki, nəzərə alaraq, siz asanlıqla artıq çəki istehlak necə təsir təsəvvür edə bilərsiniz.

Balda tərkibində olan qlükoza-fruktoza şərbətlərinə böyük ümidlər qoyulmuşdur. istehsal xərcləri azaltmaq və şəkər məhsullarının dad yaxşılaşdırılması üçün tez-tez vysokofruktozny qlükoza siropu ilə əvəz olunur. Bu şərbət demək olar ki, bütün karbonatlaşdırılmış içkilər, şirələr, qənnadı məmulatları, şirin souslar və fast food içərisindədir.

Ən nutritionists piylənmə epidemiya qlükoza-fruktoza siropu geniş istifadə şərik – bu toxluq hissi, lakin iki dəfə adi yüksək kalorili şəkər səbəb olmur.

Şəkillərin növləri

• Qlükoza ən sadə şəkərdir. Dərhal dolaşım sisteminə daxil olur. Bəzi komponentlərə əlavə edildikdə də dekstroz adlanır. bu hüceyrələri şəkər və enerji istifadə edə bilərsiniz ki, formasıdır – qlükoza, çünki insan bədən, bir yol və ya başqa, qlükoza dönüştürerek, şəkər və karbohidratlar bütün pozur.

Sucrose (masa şəkəri) qlükoza molekulundan və fruktoza molekulundan ibarətdir. Ağ şəkərin bir çox şəkli var. Bu bir növ toz şəkər ola bilər və ya granulated ola bilər. Ümumiyyətlə masa şəkəri şəkər çuğunduru və ya şəkər çiynindən çıxarılır.

• Fruktoza bal və meyvələrdə tapılan şəkərin əsas növlərindən biridir. Daha yavaş emilir və dərhal orqanizmin qan dövranı sisteminə daxil deyildir. Çox geniş istifadə olunur. Diqqət edin! Ümumiyyətlə fruktoza digər qida maddələrini ehtiva edən meyvələrlə əlaqəli olur. Fruktoza tək başına istifadə edildikdə, əsasən, sadə şəkərlər, e. yalnız bir çox kalori.

• Laktoz – şəkər, süd məhsullarında olan. Bu qlükoza molekulundan və galaktoz molekulundan ibarətdir (galaktoz, şəkər parçalanma prosesini yavaşlatır və dolaşım sisteminə keçir). Bağırsaq divarına çox tez emilir və qana daxil olan qlükozadan fərqli olaraq, laktoza bağırsaq divarına absorbe edilə biləcək şəkildə şəkərləri sindirməyə xüsusi bir ferment, laktase tələb edir.lactase istehsal etmir, onların bədən südü şəkər aşağı pozur, çünki bəzi insanlar laktoza dözə bilməz.

• Maltoz iki qlükoza molekulundan ibarətdir. Arpa və digər taxıllar içərisindədir. Birləşmənin tərkibi maltozdan ibarətdirsə, qan şəkərini sürətlə artırmağa kömək edir.

• Qara pekmez – şəkər emalının yan məhsulu olan qalın şərbət. Lakin, masa şəkərindən fərqli olaraq, qiymətli maddələr var. Qaranlıq pekmez, daha çox qidalanma dəyəri. Məsələn, bəkməz belə kalsium, natrium və dəmir kimi minerallar mənbəyidir və bu da qrup B. vitaminlər ehtiva

• Brown şəkər – Bu səbəbiylə bəkməz edir ki, qəhvəyi olur adi masa şəkər edir. Bu düz ağ şəkər daha faydalı, lakin qida və vitamin məzmunu kiçik.

• Raw şəkər – bu ad bu şəkər qida ehtiva edir və iz elementləri ki, düşünən istehlakçıların azdırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. müddətli xam bu şərti şəkər və orqanizm üçün faydalı bir masa fərqlənir ki.Lakin, əslində, bu şəkərin sadəcə böyük ölçülü kristalları vardır və əlavə edilərkən, pekmez əlavə olunur. Böyük kristallar yavaş asimiliyaya kömək edən böyük molekullarda deyil.

• Qarğıdalı şərbət Misirdən alınan şəkərdir. Belə bir şəkərin çıxarışları çox faydalıdır. Bu mənada, adi stol şəkərindən daha yaxşı deyil. Bütün şərbətlər konsentratlardır: bir şorba kaşığı şabalıd qaşığı kaşığı iki dəfə çox kalori ehtiva edir. syrups belə kalsium, fosfor, dəmir, kalium, natrium kimi vitamin və minerallar bir cüzi məbləğ bölüşdürülməmiş baxmayaraq, onların faydalı xassələri adi şəkər texniki artıq yoxdur. Mısır şərbəti istehsalda ucuz olduğundan, içkilər və şirələr üçün çox faydalı bir tatlandırıcıdır. Və bir çox kalori ehtiva etdiyi üçün sağlam qidaların siyahısında çətin ola bilər. Bəzi insanlar qarğıdalıya allergikdirlər, buna görə də maddələr siyahısına diqqətlə oxunmalıdırlar.

• Yüksək fruktoza mısır şərbəti fruktozanın 40% -dən 90% -ə qədər olan bir tatlandırıcıdır.Və, əlbəttə ki, bu mısır ekstraktıdır. Bu ucuz və qidalanma istehsalçıları tərəfindən geniş istifadə olunur, əsasən tatlı hazırlanmış taxıl və qazlı içkilər üçün.

Qlükoza, şəkər deyil

zülallar, yağlar və karbohidratlar ferment həzm nəticəsində Molecules, struktur granola əlavə normal şəkər, effervescent içkilər, keks və biskvit fərqli kompleks şəkərlər var.

Enerji qidaları

Bütün ərzaq məhsulları, vücudumuza verilən enerjidən asılı olaraq, üç sinfə bölünə bilər. Ən təsirli məhsullar 1-ci sinifdir. 2-ci sinifin məhsulları da bizə çox enerji verir, amma bu baxımdan 1-ci sinif məhsullarının məhsullarından daha azdırlar. Nəhayət, 3-cü sinif məhsulları "ucuz" enerji mənbəyi kimi xidmət edir – sürətli enerji artımı yaşayırsınız, lakin uzun sürmür. Əgər əlavə enerji resurslarına ehtiyac hiss edərsə, onda karbohidratlar və protein 1 və 2 dərsləri ehtiva edən qidaların köməyi ilə bir mədə qalmaq gün kiçik fasilə zamanı özlərini təşkil edir.

1 sinif məhsulları

Kompleks karbohidratlar

Yulaf, arpa, qəhvəyi düyü, darı, buğda çörəyi, çovdar çörək, mısır çörəyi taxılları

Tərəvəzlər

Yağlı tərəvəz, məsələn, brokoli, gül kələm, Brüssel dalları; göbələk, salgam, kök (xüsusilə – Nəmli), qulançar, enginar, ispanaq

Meyvələr

Avokado, alma, armud, ananas, giləmeyvə – çiyələk, moruq, qara qarağat, albalı

Proteinlər

Salmon, tuna, siyənək, skumbriya, dəniz yosunu, yumurta, tofu, qoz, Braziliya qoz-fındıq, günəbaxan toxumu, balqabaq, küncüt və kətan. Seed dal və lobya, yaşıl lobya, lima lobya, cücə noxud, mərcimək və soya

2-ci sinifin məhsulları

Kompleks karbohidratlar

Qarğıdalı, qırmızı makrobiotik düyü, Kanada düyü, yulaf tort

Tərəvəzlər

Kartof, şirin kartof, qarğıdalı, balqabaq, çuğundur, bibər, yabanı düyü, yam, vəzəri, kahı

Meyvələr

Şaftalı, ərik, mango, papaya, banan

Proteinlər

Böyrək lobya, qurudulmuş noxud, badam, toyuq, vəhşi quş, Türkiyə, maral əti, qoz yağ, qatıq, kəsmik, balıq

3-cü dərəcəli məhsullar

Karbohidratlar, işlənmişdir

Makaron, çörək, düyü, düyü əriştə, yumurta əriştə

Tərəvəzlər

Pomidor, yaşıl noxud, qovun, xiyar

Meyvələr

Əczillər, hər hansı quru meyvə, üzüm, əncir

Proteinlər

Süd məhsulları, məsələn, pendir və süd, qırmızı ət, ördək, dana

Enerji və emosiyaların

böyük asanlıqla qlükoza çevrilir bəri Karbohidratlar, bədən üçün "yanacaq" ən yaxşı mənbə hesab olunur. Lakin, karbohidratlar çox zəngin qida əhəmiyyətli dəyişikliklərə səbəb qan şəkər səviyyəsinin incə balans dilxor bilər. Better lif, zülal və yağ kiçik bir məbləğ olan qidalar əlavə, bütün karbohidratlar balans.

pankreas fəaliyyət Kan daxil qida və qida təchizatı həzm sonra insulin hormonu olan qlükoza mobil membranların arasında nəql olunur başlayır ifraz. qan şəkər (qlükoza) səviyyəsi bədən ehtiyaclarını artıq olduqda, artıq bir ehtiyat kimi təhvil qaraciyər, gedir.

qan şəkər səviyyəsi çox tez artacaq Lakin, mədəaltı vəzi artıq insulin ifraz etməyə başlayır. Bu müalicə şirin sonra bir çox insanlar tərəfindən yaxşı olan təcrübəli kəskin fərqləri izah edir. Şokolad bar sürətli enerji təmin, yaxşı canlandırır, lakin olduqca tezliklə yedim şəxs yemək daha çox ləng hiss etməyə başlayır.Bu pankreas təsiri "reaktiv hipoqlikemiya" adlanır. Siz pəhriz dəyişdirmək halda uzun müddətli, bu diabet inkişafına gətirib çıxara bilər.

Faydalı məsləhətlər

çay və ya qəhvə kimi stimullaşdırılması içkilər, qısa müddətli enerji axını töhfə bədən stress təsiri var. Bu bir az kofein var və antioksidant xassələri, və ya azaldılmış portağal şirəsi yaşıl çay, ya ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.

pankreas ilə insulin formalaşması və ifraz vitamin B3 (niasin) və xrom birgə fəaliyyət təkan edir. reaktiv hypoglycemia və ac əziyyət insanlar, tez-tez bədən xrom əskikliyi nümayiş etdirir.

Hiyləgər şəkər

Şəkər – bədəndə enerji istehsalı prosesinin ən zərərli pozucuları. Və – çox hiyləgərdir. Bütün sonra, o, aşkar yalnız aşkar şirniyyat – şokolad, tortlar və fizzy içkilər – lakin bir çox məhsulların, souslar, səhər yeməyi taxıl, çörək və pizza bir gizli formada mövcuddur. Şəkər həqiqətən hər yerdə.

Gündəlik istehlak şəkərini təyin etmək üçün etiketə diqqət yetirin.Bütün maddələr məzmunun azaldılması üçün verilmişdir. Bir şokolad barında, məsələn, kakao əhəmiyyətli dərəcədə az olarkən, şəkərin siyahını üstələdiyini dərhal görəcəksiniz. Hətta təbii bir sual var – bizə hansı çini, şokolad və ya şəkər təklif olunur? Bəli, demək olar ki, bütün hazır məhsulların etiketlərinə yaxından baxaraq, şəkərin demək olar ki, həmişə mövcud olduğunu görəcəksiniz. Xahiş etmək mantiqidir, niyə bu və ya digər yeməklərə şəkər əlavə edirsən? Özünüzü bu yeməyi evdə hazırlasanız, şəkər qoymayın, niyə istehsalçılar bunu edirlər? Cavab sadədir: şəkər nisbi ucuzluğundan, həmçinin bu məhsulu adi (və ya daha da yaxşı) dad vermək qabiliyyətinə görə əlavə olunur. Lakin, biz, nutritionists, qida məhsullarının şəkər əlavə tamamilə faydasız olduğunu israr edir.

Şəkər, axşam şəkər

Çox vaxt şəkərin nə qədər istehlak etdiyini təsəvvür etmirik. Çünki heç kimin gözləmədiyi yerdə mövcud ola bilər.

Budur, demək olar ki, Qərb ölkələrinin sakini üçün tipik gündəlik pəhriz. Səhər yeməyi: granola və ya muesli, tost və qəhvə. Üç maddədən şəkər ən azı iki, hətta üçü də vardır: quru səhər yeməyi və çörəkdə hər zaman və qəhvə içində özünüzü dadmaq üçün əlavə edin.Eyni, bir neçə biskvitdən və bir şirəsi və ya soda kassasından ibarət ikinci bir səhər yeməyində də doğrudur. Yemək bankda bir sandviç, çörək və bir növ içki içərsə, onda bütün ehtimallarda şəkər hər yerdə təqdim olunacaq. Biskvitlərdən ibarət qəlyanaltı və çayla çikolata çubuğu həmçinin şəkər kəməri gətirəcəkdir. Hətta şişelenmiş sousu və ya "yemək hazır" yemək, əmin üçün nəzərdə şəkər ədalətli az makaron, o cümlədən menyu ilə nahar edir.

qatıq, bir çox meyvə şirələri, konservləşdirilmiş lobya və digər tərəvəz: biz ənənəvi "sağlam" baxın qidalar şəkər gizli nə qədər bilirdi əgər heyran edəcək. Belə bal və ya bəkməz (bəkməz) kimi daha təbii məhsul, aşkar hətta şəkər, ciddi qan şəkərinin normal balans sarsıda bilər. Bütün bu məhsullar səviyyəsinin yüksəlməsinə, insulin normal salınmasına maneə törətməyə və bədənin stressə məruz qalmasına kömək edir.

Belə ki, şəkər özlərini qorumaq üçün daha çox aşağıdakı təcrübə aparmaq: iki həftə hər hansı bir formada şəkər çəkinin ərzində. Çay və qəhvə onu əlavə etməyin, şokolad, bal və digər şirniyyat, şirin boykot imtina.iki həftə sonra, şəkər bir çay qaşığı udmaq üçün cəhd – dad bir müddət stop siz lak şirin HUNTING ki, sizə şirin belə dözülməz göstərir.

Spirt, hər hansı bir sadə şəkər kimi aktların cür və mədə birbaşa isladılmış ki, Kan daxil olur. belə ki, tez acqarına içmək bir məstedici təsiri var Buna görə: spirt ataxia səbəb, onu və soberly (Sizin sürücülük etdiyiniz xüsusilə) vəziyyəti qiymətləndirmək imkanı pozur, beyin daxil olur. Bir şüşə əldən verməzdən əvvəl, mütləq bir şey yemək lazımdır – bu qan axmasına spirt axını yavaşlayacaqdır. Ancaq təkərli podshofun arxasında olmaq – qəlyanaltı olub-olmamasından asılı olmayaraq, ciddi pozuntu.

Meyvə, xüsusən də boş bir mədədən yeyilmiş, çox vaxt tez həzm olunur. Amma qan şəkər səviyyədə müntəzəm şəkər eyni təsir, lakin bir az dərəcədə ola bilər. əhval yelləncəklər, dirilik və rifahı ilə xarakterizə insanlar, yalnız günortaya qədər yeyilməlidir hansı meyvə əsasən, bir pəhriz riayət etmək lazım deyil niyə ki.Meyvələr effektiv antioksidantlar və yaxşı bir lif qaynağı olmasına baxmayaraq, istismar edilməli və istehlak edilməlidir. Əgər şəkərin normal səviyyəsini qoruyub saxlasanız, bəlkə ümumiyyətlə meyvədən qaçınmaq daha yaxşıdır.

Keskin bir şeyə atlayır

Normal qan şəkər səviyyəsini saxlamaq üçün ən təsirli yol, şəkərin istisna edilməsini və hər bir yeməkdə zülalları ehtiva etməkdir. Proteinlər karbonhidratların susuzluğunu yavaşlatan hormonların salınmasını təşviq edirlər. Protein ideal bir mənbəyi qoz-fındıq, lobya və lobya, tofu, yumurta, balıq və quşçuluqdur. Misal üçün, ketçup ilə bir makaron maketi yeyildikdən sonra, qan şəkərinin səviyyəsi kəskin atlayacaq, lakin tezliklə yenidən düşəcək. Bu yeməyə tofu və ya toyuq əlavə etsəniz, sindirim prosesi yavaşlayacaq və qan şəkəri səviyyəsi əhəmiyyətli dərəcədə dəyişməyəcəkdir. Proteinlər fiberlə birləşdirilməlidir, bu da həzm zamanı şəkərlərin formalaşmasını yavaşlatır və qan şəkərinin səviyyəsini nəzarətdə saxlamağa kömək edir.

Bəzi məhsullar sürətlə karbohidrat səviyyəsinə bölünür, digərləri isə daha yavaş olur. İkinciyi elektrik təchizatı üçün istifadə etmək yaxşıdır.Hər bir məhsul karbohidratlar olan ali, daha sürətli məhsul qan şəkər səviyyəsi qaldırmaq bir qondarma "glycemic index" var. Lakin, belə yerkökü kimi xam tərəvəz, təzə sıxılmış şirəsi, glycemic index həzm prosesi aşağı yavaşlatan səbəbiylə şirəsi lif olmaması kəskin artıb ki, yadda olmalıdır. masa glycemic index müxtəlif məhsulları siyahıları.

Glisemik indeks

Bütün məhsullar fərqli bir glisemik indeksi var. Xüsusilə faydalı aşağı orta dəyişir o glycemic səviyyəsi var; eyni zamanda karbohidratlar yavaş olmuşdur və qan şəkər səviyyəsi əhəmiyyətli dəyişməsi məruz deyil. Amma yüksək glycemic indeksi ilə qidalar çəkinin. Onlar yalnız qan şəkər səviyyəsinin kəskin artmasına töhfə deyil, tez daha çox bariz yorğun hiss səbəb orqanı tərəfindən saxlanılır enerji boşaltmak deyil.

Yüksək glisemik indeks

  • bal
  • qablarda içkilər
  • şokolad və digər şirniyyat
  • ağ düyü və düyü tortları
  • Fransız nahiyələri
  • mısır gilası
  • bişmiş kartof
  • Üzümlər
  • ərik
  • qurudulmuş meyvələr
  • bişmiş kök bitkiləri

Orta Qlisemik İndeks

  • patlıcan
  • Misir çipləri
  • qəhvəyi düyü
  • makaron
  • bagels
  • Aşağı glisemik indeks
  • çovdar çörəyi
  • yoğurt (şəkərsiz)
  • taxıl taxılları (darı, qarğıdalı, qəhvəyi düyü, quinoa)
  • fasulye (fasulye və lobya, mərcimək, noxud)
  • alma
  • armud
  • hər hansı bir xam kök bitkiləri

Sağlam yuxu – yuxusuzluq ilə zəfər

Bizim bir çox bəzən yuxusuzluq şikayət edirlər, lakin bəzi insanlar daim əziyyət, və nəticədə, əsəbi, overwhelmed hiss az funksional olur. Gücü bərpa etmək üçün bədənin normal bir yuxuya ehtiyacı var. Gecə, insan artım təsiri altında hormon zülallar yeni hüceyrələr tapmaq və zərər düzəltmək qurmaq. bədən ehtiyacları normal fəaliyyət göstərməsi üçün gecə və ya gün istirahət bu hormon, yalnız yuxu zamanı azad edilir.

Stress və həqiqətən, hər hansı bir xəbərdarlıqçı (spirt, çay, qəhvə, müxtəlif kola, şokolad və stimullaşdırıcı narkotik) və bedtime, həzmsizlik və qeyri-sabit qan şəkər səviyyəsi əvvəl sıx qidalar, normal yuxu pozmaq.Bunu nəzərə alaraq, yaxşı yuxu olmadığınızı görürsən, nə zaman və nə yeməyinizə diqqət yetirin.

Bir çay qaşığı və bir kaşığı şəkərin kalorili məzmunu

Bir çay kaşığı "slayd ilə" təxminən 13 q şəkər saxlayır, bir çay qaşığı "slayd ilə" 6 qram toz şəkər qarışıqdır. Beləliklə, bir kaşığı bir kaşığı şəkərin kalori miqdarı 51,7 kcal, bir çay qaşığı şəkərin kalori miqdarı 23,9 kcal təşkil edir.

Limonlu şəkərin qatılıq miqdarı

100 qramlıq 186 kkal başına limonla şəkərin tərkibində qatı şəkərin tərkibində 100 qramlıq bu cür turşulu şirinlik 0,45 qr protein, 0,1 g yağ, 46,2 qr karbohidratlardan ibarətdir.

MaraqlıdırTəzə manqoların kalorili tərkibi

Çox məşhur yemək "kaydırılmış limon". Hazırlanması üçün 0,5 kq limon və 0,4 kq şəkər lazımdır. Komponentlər birlikdə qarışdırılır və bir qarışdırıcı ilə torpaq.

Qəhvə şəkərinin qalsın miqdarı

Qəhvə şəkərinin 100 qrama bərabər olan şəkər miqdarı içki növünə və şəkərin miqdarına bağlıdır. İçkilərin adlarının siyahısı və onların içində olan kalorilərin siyahısını təsəvvür edin:

  • 100 qramlıq 2 çay qaşığı şəkər qaşığı – 49,8 kcal;
  • 100 qramlıq 2 çay qaşığı şəkər qəhvəsi ilə hazırlanmış qəhvənin tərkib hissəsi – 56,8 kcal;
  • 100 qramlıq süd və şəkərli kalorili qəhvə – 59 kcal;
  • 100 qram şəkərli kalorili cappuccino – 62 kcal.

Şəkərin faydaları

Tökmə şəkərin təmiz bir karbohidrat olduğunu anlamaq vacibdir ki, insan orqanizmini enerji ilə sürətlə doyurur, lakin az miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir.

Bədənə daxil olduqda şəkər mədə şirəsi ilə fruktoza və qlükoza daxildir. Bu şəklində qan dövranına girir. Bundan sonra, pankreasın istehsal etdiyi insulin qan şəkərinin konsentrasiyasını tənzimləyir, şəkərin parçalanmasının məhsullarını hüceyrələrə verir.

Maraqlıdır: 100 qr başına fucchozun kalorili dəyəri

Bəlkə də şəkərin yeganə üstünlüyü, çürüməsi zamanı beynə daxil olan qida maddəsinin əsas mənbəyi olan qlükoza istehsalıdır. Qlükoza şəkər də fenol-aradan qaldırıcı turşuları meydana gətirmək üçün qaraciyər tərəfindən istifadə olunur.

Aşağıdakılar təbii və süni şəkildə yaradılan ən çox yayılmış tatlandırıcılar haqqında məlumatlardır. Bir tatlandırıcı seçərkən, mövcud meyllərdən qorxmayın. Aşağıdakıları xatırlamaq vacibdir:

  • Süni tatlandırıcılar müntəzəm şəkərlərə nisbətən daha şirin hiss edirlər.
  • Şəkərli əvəzedicilər həddindən artıq çəki ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər, amma onları istifadə edərkən müəyyən bir ölçü tələb olunur.
  • Məhsulun şəkər içində olmaması, avtomatik olaraq aşağı kalorili olur demək deyil. Həddindən artıq kilo məhsulu, yüksək kalorili maddələr içərsə, şəkərsiz qidalardan da baş verə bilər.
  • Şəkər əvəzetməsini ehtiva edən kütləvi istehsalın məhsulları qidalandırmaq üçün bütün qidalara, xüsusən də tərəvəz və meyvələrə qidalanma xüsusiyyətlərindən daha azdır.

 "Kalorili" tatlandırıcılar

Nə qədər şəkər edə bilərsiniz? (Qlükoza, fruktoza və şirin kalorilərdə)

Fərqli adlarla yemək və içki içək. Ən məşhurları (əlifba sırası ilə) siyahıya alıram:

Qlükoza və ya dekstroz (100% qlükoza). Kiçik bir miqdar tərəvəz və meyvələrə aiddir, lakin əsasən nişastadan alınır.

Akçaağaç şərbəti 48,5% -i fruktoza və 51,5% -i qlükozadan ibarətdir. Bu qaynar ağcaqayın suyu ilə əldə edilir.

Hindistancevizi şəkər hindistan cevizi nektar qönçələrindən alın. 70-80% şəkər (bərabər miqdarda qlükoza və fruktoza), üçüncüsü fruktoza təşkil edir. Bir kaşığı kokos şəkəri 12 qram fruktoza və 6 q qlükoza ehtiva edir – 12 porsiya üçün kifayət qədər şirin kalorinin miqdarı.

Meyvə suyu konsentratı (alma, üzüm, narıncı) şirəsi qaynatmaqla əldə edilir. Kompozisiya tərkibində 55-67% fruktoz, 33-45% qlükoza var.

Qəhvəyi şəkər 49.5% fruktoza, 49.5% qlükoza ibarətdir. Ağ şəkərli şəkər və az miqdarda pekmezin qarışığı ilə əldə edilir.

Mısır şərbəti fruktoz (100% qlükoza) içermir. Misir nişastasından alınır.

Yüksək fruktoza mısır şərbəti 55% -i fruktoza və 45% qlükoza ibarətdir. Qlükoza fruktozaya qismən çevrilməsi ilə qarğıdalı şərbətindən əldə edilir. qarğıdalı siropu tərkibi, yüksək fruktoza normal şəkər yaxın olsa da, ekspertlər bu sweetener bədən digər şəkildə metabolizmə və ABŞ və rampant piylənmə epidemiya diabet 2 tip hallarının artması üçün "günahkar" ola bilər ki, iman (yüksək bir dövrdə meydana gələn az yağ tərkibli karbohidratlı diyetlərin populyarlığı).

Bal fruktoza təxminən 50,5%, qlükozanın 45% -dən ibarətdir. Lakin, boş kalorilərə bal deyilə bilməz.İçəridə az miqdarda antioksidanlar, vitaminlər və minerallar olması səbəbindən, bu məhsuldan faydalar şəkərdən daha çoxdur. Bal bağışıklığı gücləndirməyə, bədənin iltihablı reaksiyalarını zəiflətməyə kömək edir, həzm prosesinə faydalı təsir göstərir. Buna baxmayaraq, balın glisemik indeksi (GI – məhsuldakı karbohidratların standart göstəricisi) 62 m-ə bərabərdir, bu, şəkərdən daha aşağı deyildir. Məhsulun GI səviyyəsi nə qədər yüksək olsa, qan şəkərinin içində olduğu səviyyədə daha yüksək olur. Ekspertlər, endokrinologlar, hakim fikirlərə baxmayaraq, şəkər xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlara məsləhət görürlər.

Molasses tərkibində 49,5% fruktoza və 47,5% qlükoza. Çəmən şəkər emalının yan məhsulu. Qara pekmez (qəhvəyi pekmez) yaxşı bir kalsium və dəmir qaynağıdır. Bir xörək qaşığı kaşığı 21 qr şirin kaloriyi ehtiva edir, bu da 12 porsiya üçün kifayətdir.

Şəkər (xam, toz şəkər). Tərkibi: 50% qlükoza-50% fruktoza. Əsas xammal şəkər çuğunduru (ABŞ-da təxminən 100% genetik cəhətdən modifikasiya edilmiş) və şəkər qamışıdır.

Şərbət Agave (və ya nektar) 88% fruktoz, 12% qlükoza.Meksikada yetişən kaktus ailəsinin bir bitkisindən alındı.

Fruktoza (100% fruktoza) Təbii meyvə və tərəvəzlərdədir. Kiçik məbləğlər (gündə 20-25 qata qədər) sağlamlıq üçün təhlükəsiz sayılır, qan şəkərinin səviyyəsinə təsir etmir. Lakin, böyük həcmdə müntəzəm olaraq istifadə olunur, qanda ürək-damar xəstəliklərinin inkişafını təhdid edən qanda trigliseridlərin artmasına səbəb ola bilər. Digər tatlandırıcılardan çox, obezite problemlərinə gətirib çıxarır, çünki iştahı məsul hormonların fəaliyyətinə təsir göstərir. Böyük dozalarda qaraciyər üçün toksikdir. Burada daha çox tapa bilərsiniz.

Düşük kalorili və aşağı kalorili tatlandırıcılar

SüniMəşhur markalarXüsusiyyətlər

Acesulfame-potassium

Acesulfame kalium

Orijinal bərabərdir

Bərabər qaşıq

Qaçmaq tövsiyə olunur. Şəkərdən 200 dəfə şirin. Sükraloza əlavə edin. Mümkün olan sağlamlıq risklərini müəyyən etmək üçün ən son testlər (siçovullarda) 40 ildən artıq müddətdə həyata keçirilib, keyfiyyət standartlarına cavab vermir. İki dənəsi, acesülfam potasyumunun eksperimental sıçanlarda xərçəngə səbəb olduğunu qeyd etdi.

Aspartam

Aspartam

AminoSweet

İrəli bərabərdir

Bərabər qaşıq

NutraSweet

Qaçmaq tövsiyə olunur. Şəkərdən 200 dəfə şirin.Kanserojenlik üç xüsusiyyətli planlaşdırılan kemiricilərlə bağlı müstəqil tədqiqatlarla sübuta yetirilir. Bu tatlandırıcı ilə gündə birdən çox soda istehlak edən kişilər arasında (lakin qadınlar arasında) qeyri-Hodgkin lenfoma və çox miyelom riski bir qədər artıb. Aspartam və başgicəllənmə, migren və erkən doğum arasında əlaqə qurulmuşdur. Daha çox araşdırma lazımdır.
Saccharin Sacharin

İrəli bərabərdir

Bərabər Saccharin

Sweet'N Low

Qaçmaq tövsiyə olunur. Şəkərdən 350 dəfə daha tərli. Sıçanlarda edilən araşdırmalarda saxarinin kanserojenliği müəyyən edilmişdir. Bu, mesane xərçəngi şəklində daha çox görülür amma digər kanserlərə də səbəb ola bilər. Müəyyən edilmiş risklərə baxmayaraq, qadağan edilmir (ABŞ-da). sakarin istehlak və metabolizatsionnye proseslərə təsir bağırsaq mikroflorasının yaranan dəyişikliklər nəticəsində qan şəkər səviyyəsi mümkün artımı arasında əlaqələr.

Advantame

Advantam

TəhlükəsizŞəkərdən 20 min dəfə şirin olur. aspartam oxşar kimyəvi strukturu, lakin sağlamlıq riskləri ilə əlaqədar olaraq narahatlıq doğurmur. (Kifayət qədər qida şirinləşdirici üçün tələb olunan məbləği sağlamlıq təhlükə yaratmaq).2014-cü ildə Müşahidə Təşkilatı (FDA) tərəfindən təsdiqlənmişdir.

Neotame

Neotam

NewtameTəhlükəsizŞəkərdən 8000 dəfə şirin olur. Kimyəvi quruluş aspartam və üstünlüklərə bənzəyir. Qida göndərmək üçün lazım olan minimum dozalar nəzərə alınmaqla, sağlamlıq qorxusu yoxdur. Nəzarət xidmətinin (FDA) təsdiqini 2002-ci ildə almışdır, lakin hələ geniş yayılmamışdır.

Sucralose

Sucralose

Equal Sucralose,

Splenda

Qulluq tələb olunurXlor molekulları tərəfindən şəkərin üç OH qrupunun əvəzedici reaksiya ilə əldə edilmişdir. Şəkərdən 600 dəfə daha tərli. 2012-ci ilə qədər müstəqil bir araşdırma qrupu, doğumdan əvvəl sükraloza məruz qalan siçanlarda lösemi meydana gəldiyini açıqladığı zaman təhlükəsiz sayıldı. Araşdırmanın nəticələri hələ açıqlanmadı.

  Şəkər spirtləri

Bu sweeteners qrupu spirt və ya şəkər üçün tətbiq edilmir. Hidroliz-fermantasiya ilə əldə edilir. Belə bir dəyişiklik nəticəsində yekun məhsul istehlak edilən kalorilərin azaldılmasına bərabər olan həzm sistemi ilə udmaq qabiliyyətini itirir. Amma böyük miqdarda şəkər spirtlərindən istifadə həzm sisteminin məyusluğuna səbəb ola bilər. Əlavə bonuslar – diş çürüməsinə səbəb olmaz,Şəkər spirtlərinin yavaş metabolizması qan içində şəkərin birdən-bir sıçramasını əhəmiyyətli dərəcədə "düzəldir", çünki şəkərli diet üçün məqbuldur.

Şəkər spirtləriMəşhur markalarXüsusiyyətlər
Erythritol ErythritolNektar

Truvia

Təsnif Sweeteners Zero

Orta səviyyədə təhlükəsizdirŞirinlik səviyyəsinə görə şəkər potensialının təxminən 70% -ni təşkil edir. Quruluşda unikal olan bu alkoqol şəkəri demək olar ki, heç bir kaloriyə malikdir (1 çay qaşığı gücdə yalnız 1 kaloriya). Bədənin pis əmələ gəlməsi, digər şəkər spirtlərindən xarakterik olan həzm sistemi pozğunluğundan qaçmağı təmin edir. Gündə 50 qr-dən çox miqdarda istehlak aynalara səbəb ola bilər. Məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur.
(Xylitol)Xylitol

İsomalt

Laktitol

Malitol

Mannitol

Sorbitol

Orta səviyyədə təhlükəsizdirŞəkər kimi şirin ola bilər (xylitol) və ya şəkər şirniyyatının yalnız üçdə birini əhatə edir (lactol). Böyük miqdarda istehlak edilərsə, həzm bozukluğuna səbəb ola bilər. Onlara həssaslıq fərddir. Gündəlik 20 qram doza, diareyə, həddindən artıq qazdan, şişkinliyə səbəb ola bilər. Lakin, bəzi kəslərdə, mədə-bağırsaq traktının şəkər spirtlərinə olan müqaviməti zamanla inkişaf edir.

 Kalori olmayan təbii tatlandırıcılar

Şirinlər Məşhur markalarXüsusiyyətlər
Monk meyvə çıxarışÇıxarış

Videonu izləyin: Sağlamlığımızın yeni düşməni aşkar olundu. Sən demə, yağ deyildi …

Like this post? Please share to your friends:
Bir cavab yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: