👩⚕️💉👨⚕️ Kivi Glisemik İndeks - Şəkər Diabetidir

Kivi glisemik indeksi

Həyat boyu optimal çəki saxlamaq, hər bir insanın ehtiyacını təşkil edir. pəhriz və fiziki həyata vasitəsilə arıqlamaq üçün necə bir çox informasiya var.

Lakin mükəmməl üz belə problemləri baxmaq üçün ən istəkli: uğursuzluq uzun müddət pəhriz məhdudiyyətlər riayət etmək səbəbiylə bir balanssız pəhriz vitamin çatışmazlığı səbəb depressiya, sürətli kilo olan bədən qəza. Kilo itkisi üçün yeni reseptlər təklif edən xeyirxah tərəfdarların geri qaytarılması nədir.

Doğru pəhrizin seçilməsi üçün lazım olanı anlamaq üçün, qlisemik və insulin indeksi, nə olduğunu və nə deməkdir anlayışlarını anlamaq lazımdır.

Nə glycemic index qidalar (GI) və hesablamaq üçün necə öyrənmək

Hər kəs ərzaq mənbəyindən bitki və heyvanlara bölünməyi bilir. Siz yəqin ki, xüsusilə şəkər xəstələri üçün, protein məhsulları əhəmiyyəti və karbohidrat riski haqqında eşitdim. Amma bu fərqlilikdə bu qədər sadə mi?

Qida təsiri daha aydın anlaşılması üçün, yalnız index müəyyən etmək öyrənmək lazımdır.Hətta meyvə indeksləri, bir çox dietlərdə istifadə edilməsinə baxmayaraq, onların növündən asılı olaraq ölçüsü fərqlidir. Qiymətləndirmələrə görə xüsusilə süd və ət məhsulları xüsusilə qeyri-müəyyəndir, qida dəyəri, xüsusilə də bişirildikləri şəkildə asılıdır.

İndeks bədənin karbohidrogen ehtiva edən qidaları udduğu və qan şəkərinin səviyyəsini artırdığı, yəni həzm prosesində yaranan qlükoza miqdarını göstərir. Praktikada nə deməkdir – yüksək indeksli məhsullar daha çox sürətlə bədənə enerji verməklə müvafiq olaraq çox sayda sadə şəkərlərlə doyurulur. Əksinə, aşağı və aşağı səviyyədə olan məhsullar yavaş-yavaş və bərabərdir.

Dizinin müəyyənləşdirilməsi, saf karbohidratın bərabər bir hissəsi olan GI hesablamasının formuluna imkan verir:

GI = sözü olan karbohidratın üçbucaq sahəsi / glyukoza üçbucağının x 100 sahəsi

İstifadəsi asanlaşdırmaq üçün skor ölçüsü 100 ədəd təşkil edir, burada 0 karbohidratların olmaması, 100 isə saf qlükozadır. Kalori məzmunu və ya doyma glycemic indeksi ilə əlaqələr daimi deyil və daim deyil. Onun böyüklüyünə təsir edən amillər aşağıdakılardır:

  • yeməklərin emalı yolu;
  • çeşid və tip;
  • emal növü;
  • resept.

1981-ci ildə Kanada Universitetinin professoru Dr. David Jenkinson tərəfindən təqdim edilən məhsulların glycemic indeksinin ümumi bir fikri olaraq. Onun hesablamasının məqsədi diabetli insanlar üçün ən əlverişli bəslənməni müəyyən etmək idi. 15 illik testlər kəmiyyət miqdarına əsaslanan yeni bir təsnifatın yaranmasına gətirib çıxardı və nəticədə məhsulların qida dəyərinə yanaşma kökündən dəyişdi.

Aşağı glisemik indeksi olan məhsullar

Bu kateqoriya, yavaş-yavaş və bədənə faydalı enerji verən əslində, kilo itkisi və şəkər xəstəlikləri üçün ən uyğundur. Beləliklə, məsələn, meyvə – sağlamlıq mənbəyi – L-karnitin sayəsində yağları yandırmaq üçün kiçik endeks olan qida yüksək qida dəyərinə malikdir. Buna baxmayaraq, meyvə indeksi göründüyü qədər yüksək deyil. Aşağı və aşağı indeksli karbohidratlar olan qidalar aşağıdakı cədvəldə göstərilir.

Sözügedən göstəricinin kaloriya məzmunu ilə heç bir əlaqəsi olmadığını xatırlamaq lazımdır və həftəlik menyu tərtib edərkən unudulmamalıdır.

Tam bir masa karbohidratlar siyahısı və aşağı indeksli məhsulların siyahısıdır

Sürüldükdə – ət, balıq, quş və yumurta masalarda olmur, çünki onlar praktik olaraq karbohidratlar içmirlər. Əslində, bunlar sıfır indeksli məhsullardır.

Buna görə, kilo itkisi üçün, ən yaxşı həll protein qidaları və qidaları kiçik və aşağı göstərici ilə birləşdirməkdir. Bu yanaşma bir çox protein dietasında uğurla istifadə olunur, çoxlu müsbət baxımdan sübuta yetirildiyi kimi effektivliyi və zərərsizliyi sübut edir.

Məhsulların glisemik indeksini necə azaltmaq olar və mümkündürmü? Gİ azaldılmasının bir neçə yolu var:

  • qida mümkün qədər çox lif olmalıdır, onda onun ümumi GI aşağı olacaq;
  • yemək yoluna diqqət yetirmək, məsələn, kartof püresi qaynadılmış kartofdan daha yüksək idexa malikdir;
  • Digər yol isə zülalları karbohidratlarla birləşdirməkdir, çünki sonuncu köhnədən asimiliyi artırır.

Mənfi bir məhsul olan məhsullara gəldikdə, onlar ən çox tərəvəz, xüsusilə yaşıl tərəvəzlərdir.

Orta GI

Bəslənmənin tam dəyərini qorumaq üçün, bu diqqətə layiqdir orta indeks cədvəli:

Yüksək glisemik endeksli məhsullar

Bədənin karbohidratlardan alınması üçün üç əsas yol vardır: gələcək üçün ehtiyat yaratmaq, əzələ toxumasında glikogen ehtiyatını bərpa etmək, hazırda istifadə etmək.

Qanda qlükozanın daimi bir çoxluğu ilə insulin istehsalının təbii qaydası pankreasın tükənməsi səbəbindən azalır. Nəticədə, maddələr mübadiləsi bərpa deyil, toplanmanın prioritet istiqamətində əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir.

Qlükoza sürətlə çevrilə bilən yüksək göstəriciyə malik karbonhidratdır və bədənin enerjiyə obyektiv ehtiyacı olmadığı zaman, yağ mağazalarına qorunma üçün göndərilir.

Ancaq özləri üçün zərərli məhsullar və yüksək göstəricilər var? Əslində, yox. Onların siyahısı həddindən artıq, nəzarətsiz və vərdiş səviyyəsində məqsədsiz istifadə edildikdə təhlükəlidir. Darıxdırıcı bir təlimdən, fiziki işdən, açıq fəaliyyətdən sonra, bu kateqoriyanı yeməkdən, qüvvələrin keyfiyyətli və sürətli şəkildə toplanmasına dəyər. Hansı qidalarda ən çox qlükoza və bu da masada görülür.

Yüksək indeksi olan məhsullar:

Glisemik və insulin indeksi

Lakin dietologiya da daxil olmaqla, müasir dərman preparatları Gİ öyrənməkdə dayandı. Nəticədə onlar qana daxil olan qlükoza səviyyəsini və insulin vasitəsilə qurtarmaq üçün lazım olan vaxtını daha dəqiq qiymətləndirə bildilər.

Artıq GI və AI bir az fərqləndiyini göstərdi (cüt korrelyasiya əmsalı 0,75). Bu, karbohidratlı qida olmadan və ya aşağı tərkibi olmadan, həzm zamanı insulin reaksiyasına səbəb ola bilər. Bu ümumi səbəbə yeni dəyişikliklər gətirdi.

"İnsülin İndeksi" (AI), termini olaraq, insulinin qana salınmasına təsir göstərməsi baxımından qida xarakteristikası olan Avstraliya professoru Janet Brand-Millet tərəfindən təqdim edilmişdir. Bu yanaşma insulin enjeksiyonunun dəqiqliyini dəqiqləşdirmək və ən az ifadə olunan əmlakın insulinin istehsalını stimullaşdırmaq üçün hansı məhsulların siyahısını yaratmaq mümkün olub.

Buna baxmayaraq, məhsulların glycemic yükü optimal pəhriz meydana gəlməsinin əsas amilidir. Buna görə də, diabet xəstələrinə bir pəhriz meydana gəlməyə başlamadan əvvəl indeksin təyin edilməsi zəruridir.

Diabet və Çəki zərər üçün GI'yi necə istifadə etməli

Şeker tam masa qida glycemic index əsaslanır onların problemlərinin həlli ən vacib alət olacaq. məhsula görə, glycemic yük və onların kalori heç bir birbaşa əlaqəsi yoxdur olduğundan, aydınlıq üçün, icazə və qadağan müvafiq ehtiyacları və üstünlükləri siyahısı əlifba sırası ilə onlara düzmək üçün kifayət edir. Ayrıca, ət və süd məhsulları aşağı yağ qida bir sıra seçin və sonra yalnız ona baxmaq üçün hər səhər unutmayın. Zamanla, və zövqə vərdiş dəyişib, və sıx nəzarət artıq özü üçün lazımdır.

nəzərə yeməklərin qida dəyəri alaraq pəhriz düzəlişlər müasir tendensiyaları, biri bir neçə qaydaları daxildir Montignac metodu var. Onun sözlərinə görə, karbohidrat tərkibli qidalar kiçik indeksi olanlar seçilməlidir. Lipit tərkibindən – yağ turşularını meydana gətirən xüsusiyyətlərə görə. Proteinlərə görə, onların mənşəyi (bitki və ya heyvan) burada vacibdir.

Montignac cədvəli. Diabet üçün məhsulların glisemik indeksi / zayıflama

Bu yanaşma bir dəcəllik adlandırıla bilməz, amma özünü doğrultmayan diyetlərin yaradılmasına klassik baxımdan alternativ olaraq etibarlıdır. Şişmanlıqla mübarizədə deyil, həm də sağlamlığı, qüvvəsi və uzunömürlülüyü saxlamaq üçün yemək yolu olaraq.

Bir səslə alimlər qida keyfiyyəti bədənin vəziyyətindən asılı olduğunu iddia edirlər. Xüsusilə, müxtəlif növ məhsulların bir şəkildə və ya digər şəkildə istifadəsi qanda qlükozanın konsentrasiyasına təsir edir və bu, insulinin neytrallaşdırılması ilə bağlıdır. Bu vəziyyət bizi karbohidratların qanda şəkər istehsalının artmasına səbəb olma xüsusiyyətləri ilə xarakterizə edilən qlçemik bir məhsul indeksinin konsepsiyasını təqdim etməyə imkan verdi.

Bütün ərzaq məhsulları şərti olaraq 3 qrupa bölünə bilər:

yüksək GI (60-dan çox)

ortalama GI (41-60)

aşağı GI ilə (40-a qədər)

Gİ ən yüksək məzmunu çörək məhsulları, bişmiş mallar, şirniyyat, dondurma, taxıl və makaron, bəzi sortları və meyvələrlə qeyd olunur. Meyvənin faydalılığı yaxın vaxtlarda bir çox elm adamları tərəfindən sorğulanmışdır ki, onların bəzilərində Gİ tərkibinin yüksək olması nəzərə alınaraq, təzə sıxılmış şirələrin alınması baxımından əhəmiyyətli dərəcədə artır.Meyvə aşağı glisemik indeksləri sağlamlıq üçün zərər qorxusu olmadan onlara hər hansı bir miqdarda istehlak imkan verir.

Aşağı glisemik indeks aşağıdakı meyvələrdə tapılıb:

  • avokadların glisemik indeksi 10dur. Avokadonun faydalı xüsusiyyətləri onun zənginləşdirilmiş vitamin-mineral kompleksi (K, B6, E, A, B1, B2, B3, C və kalium mineralları, maqnezium, kalsium, dəmir) ilə əlaqələndirilir. biotin content – dəri, görmə, hamiləlik zamanı əlverişli şəraitin vitamin, qayğı, beta-sitosterol qanda xolesterinin miqdarını azaldır və lutein avokado yaxşı baqqal yoldaşı edilməsi, prostat xərçəngi və korluq riskini azaldır.
  • armudun glisemik indeksi 33dirvə bu meyvənin faydalılığı onunla dost olmaq üçün çoxlu səbəblərin olduğunu göstərir. Pear zəngin klechatkoy, üzvi turşular, vitaminlər (A, C, E, B1, B2, B9, P, PP), tanninlər. məhsulun şəkər aşağı səviyyəsi və armud dərman xassələrinin böyük məbləğdə alaraq qorxusu olmadan imkan verir, lakin bu, su zapivaniya kimi deyil armud ət ilə bir araya sığmayan olduğunu xatırlayaraq dəyər və mədə xəstəlikləri ehtiyatla qəbul tələb edir.
  • elmanın glisemik indeksi 35dir. Hər gün 2 alma yemək – bu məhsul təbii çəki üstünlüyü ilə bəxş edilir, çünki bu, sağlamlıq, gözəllik və təravət sirləri biridir. Klechatka və meyvə yardım peptin həzm, adekvat böyrək funksiyası üçün lazım kalium, dəmir yaxşılaşdırılması üçün – hemopoiesis Vitamin A – artım və vitamin E – gözəllik, vitamin C, manqan, mis və bitki mənşəli antibiotik-fintotsidy üçün – artırmaq bədən qoruyucu qüvvələri. Bundan əlavə, alma bədəndə maye itkisini təşkil edir.
  • bir qumbara glisemik endeksi 35'dir. Üzvi turşular (limon, Okzalik və elma), vitamin C, klechatka, minerallar (dəmir, kalsium, maqnezium, kalium, manqan, natrium), uçucu, azotlu maddələr, aş, sulfat, xloridlər və digər duzları böyük meyvə var miqdarı, lakin qranat anemiya və qanyaradıcı sistemin xəstəlikləri, həm də mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, udmaq, sinir sistemi xəstəliklərinin müalicəsində yalnız zəruri edir.
  • Glycemic index bir çiyələk 40 və onun vitamin-mineral kompleksi tərkibi müxtəlif aliment axıdılması güclü profilaktik agentləri görünüşü daxil meyvə qoyur.orada yerləşən Strawberry görə antioksidantlar, xassələri təmizlik və qocalma prosesi retards edib.
  • kivi glisemik indeksi 40dır, faydalı xüsusiyyətlərin mövcudluğu digər meyvələrlə müqayisə edilə bilməz. gündə bir kivi bədən qorumaq, həm də stress müqavimətini artırır deyil, yalnız kömək edir vitamin C, insan orqan gündəlik dəyər verir. maqnezium böyük konsentrasiyası ürək əla iş verir. Bundan əlavə, kivi xərçəngin qarşısının alınması, revmatizm, çürük, qanaxma və jelin müalicəsidir.

Orta glisemik indeksdədir xurma (45), üzüm (45), mango (55), banan (60). Bu meyvələrin vitamin-mineral tərkibinə və saqqızı yüksək tərkibli zərərlərə görə eyni vaxtda faydalı təsirini nəzərə alaraq, bu meyvələri diabetli insanlar üçün xüsusi qayğı ilə istifadə etmək lazımdır. Pankreasta həddindən artıq stress vücudun vəziyyətini daha da gücləndirir. Bu meyvələrin faydalılığına toxunarkən xurma kardiovaskulyar sistemin vəziyyətini yaxşılaşdırdığını və xərçəng meydana gəlməsinin qarşısını alır.Üzüm, aterosklerotik vaskular lezyonlarda faydalıdır, qanın sklerotik lövhələri və yüksək xolesterolun ləğvini təmin edir. Mango yaxşı antipyretic, diüretik və laxative kimi tanınır. İçəridə çox sayda vitamin və mineral varlığına baxmayaraq, ciddi dozada saxlanılması üçün qida ilə diqqətli olunmalıdır. Banana – mədə-bağırsaq traktının, ürək-damar sisteminin və erkən yaşlanma xəstəliklərinin qarşısının alınmasını təmin edən bir məhsul. Banana – serotonin ehtiva yalnız meyvə – xoşbəxtlik hormonu, bir şən əhval olmaq üçün imkan, blues və depressiya azad edəcək.

Pineapple – yüksək glycemic index var – C, A, alkaloidləri ilə E, PP, beta-karoten və vitamin B qrupu xəbərdarlıqçı zor deyil vitamin birləşməsi olan meyvə Braziliya yayla var. bromelin ilə birlikdə ananas (yod, kalium, kalsium, maqnezium, manqan, mis, dəmir, fosfor və sink) və mikroelement tərkibi – ferment zülal məhv bioloji aktiv maddə dieters üçün öz sevimli pəhriz məhsul edir.

Lakin, ananasın glisemik indeksi 65 ədəddirBu proqram mülahizə tələb meyvə kateqoriya üçün aiddir.

Şərhlər və şərhlər

kalorili əlavə (yəni qida dəyəri) insan orqan həzm edə bilər ki, dünyada bir karbohidrat tərkibli məhsul, həmçinin glisemik indeks (GI). Maraqlıdır ki, tez-tez yüksək kalorili qidalar aşağı GI və əksinə ola bilər. Eyni zamanda, GI index çəki və piylənmə itirmək prosesi kalorili produkta.Glikemichesky indeksi göstərici daha az karbonhidrat istifadə və enerji azad dərəcəsi xarakterizə təsir göstərir. Bu, daha sürətli udma ali. aşağı glycemic indeksi ilə Karbohidratlar uzunmüddətli enerji təchizatının və yüksək təmin – tez sərf və tez-tez yağ çökmə səbəb.

Glisemik indeks (GI) – onun glycemic index standart (qlükoza GI = 100 ədəd) hesab olunur qlükoza parçalanma dərəcəsi ilə müqayisədə insan bədənində hər hansı bir karbohidrat tərkibli parçalanma məhsulu simvolu dərəcəsidir. və ali GI index – məhsul parçalanması daha sürətli proses.Belə ki, məhsulun glisemik indeksi insan orqanına daxil olduqda bu məhsulun yaratdığı hiperglisemi miqdarını göstərir; digər bir deyişlə, GI məhsul həzm olunduqda istehsal olunan qlükoza miqdarını ifadə edir. GI də karbohidrat ehtiva edən məhsulun bədəninin qlükoza şəklində asimiliyinə görə bioloji mövcudluğunu göstərir.

Müasir dietologiya dünyasında, bütün karbohidrogen tərkibli məhsulları yüksək, orta və aşağı Gİ qrupları olan qruplara bölmək ümumi olur. Əslində, aşağı Gİ məhsulları olan məhsullar qarışıq, yavaş karbonhidratlar, və yüksək GI olan məhsullar – sürətli, boş karbohidratlar.
Glisemik indeks müəyyən bir məhsulun qanın şəkər məzmununun və pankreasın insulinin reaksiyasının artmasına səbəb olur. Glisemik indeksin nə qədər yüksək olduğu, daha az qidalandırıcı qidalar da daxildir. Glycemic indeksini aşağı salır, əksinə, bu cür qidaları istehlak edirsiniz. Glisemik göstəricilər adətən qruplara bölünür:

  • Aşağı glisemik indeks: 5-49.
  • Orta glisemik indeks 50-69.
  • Yüksək glisemik indeks: 69-dan çox.

yüksək glycemic indeksi ilə Products, bədən daxil sürətlə həzm və mədəaltı vəzi insulin hormonu kəskin azad stimullaşdırılması ilə qan şəkər səviyyəsi artırır.
İnsülin, öz növbəsində, aşağıdakı işləri edir: birincisi, bədənin bütün toxumalarına bərabər, qandakı bütün "əlavə" şəkərləri yayır, qismən yağ ehtiyatlarına çevrilir – ehtiyatda bir növ enerji. İkincisi, bədən enerji qorunması qədim təkamül instinktlərdən itaət, artıq geri qlükoza daxil bədən yağ mövcud parçalanması qarşısını alır.
Obrazlı insulin danışan – ayıq bədəndə enerji ehtiyatlarının istehlak nəzarət çox ciddi və xəsis anbardar (- dərialtı yağ və sadəcə deyil). O, həvəslə yağ yığılması təbliğyağ geri qlükoza çevrilir və sizin bədən həyat üçün zəruri enerji verilməsi, yandırılmış zaman – və bu proses əks istiqamətdə getmək deyil ki, təmin etmək üçün hər şeyi edir.
Sizin gündəlik pəhriz əsasən bədən insulin hormonu azad müntəzəm və tez-tez baş verir, o deməkdir ki, yüksək glycemic indeksi ilə qida ibarətdir əgər Beləliklə, siz çətin heç arıqlamaq olar.Əksinə, yemək tərzinizi dəyişdirməyinizə qədər gündən-günə sistemli olaraq çəki qazanmağa davam edirsiniz.

Orta və aşağı glycemic indeksləri olan məhsullar uzun müddət sindromu azalır, tədricən parçalanır və qanda şəkər səviyyəsinin artmasına səbəb olmaz. Beləliklə, hormon insulin yağların yığılmasında təbii qələbəsini göstərmir.
Siz çəki itirmək və ya çəki mövcud qorumaq üçün planlaşdırırıq əgər Belə ki, – Sizin gündəlik pəhriz məhsulları məhz orta və aşağı GI index seçmək üçün cəhd edin. Daha sonra, yüksək Gİ'leri olan məhsullar olaraq, masada nadir qonaqlar olsunlar.

eyni zamanda tədbir qəbul həzm və qlükoza böyük həcmdə sürətli parçalanma ilə 100 bərabər qlükoza udma standart krov.Udivitelno daxil Xatırladaq ki, lakin daha tez həzm olunur qidalar yemək – Məsələn, pivə və ya tarixləri. Sizin məqsədi Lakin, – arıqlamaq üçün, qida günlük pəhriz aşağı və ya orta glycemic index toplamaq lazımdır.

Siz ət məhsulları, eləcə də balıq, quş əti, yumurta və digər protein məhsulları, geri olmadan yerlərdə glycemic indeksi cədvəldə nə merak edirsinizsə. Bütün növ ət, balıq, quşçuluq və yumurta kimi zülal məhsulları – demək olar ki, karbohidratlar içermir. Belə ki, onların qlisemik indeksi sıfırdır.
Müasir ideyalara görə, qlisemik indeks bir karbohidratın qan şəkərinin səviyyəsini yüksəltmək qabiliyyətidir. Bu, həm sürət hesabına, həm də nişastanın müxtəlif dərəcədə sindromu sayəsində baş verə bilər. Bizim üçün fərqli məhsulların şəkər səviyyəsini (hiperglisemiya qabiliyyətini) yüksəltmək üçün müxtəlif qabiliyyətə sahib olması vacibdir, buna görə fərqli bir glisemik indeks var. Nəticədə məhsulun Gİ-nə nisbətən az olması qanda daha az şəkərdir. Məhsulları seçərkən və necə hazırlandıqda tətbiq olunan bir neçə əsas qayda var:

  • Karbohidratın daha asan olması, daha çox şəkər səviyyəsini artırır (daha çox GI).
  • Karbohidrat daha mürəkkəbdir, daha az şəkər səviyyəsini yüksəldir (az GI).
  • Karbonhidratın istilik müalicəsi nə qədər dərin olsa da, Gİ var.
  • Karbohidratda daha çox lif, daha az şəkər səviyyəsini yüksəldir (az GI).
  • Daha çox protein və yağ karbohidratlarla birləşir, daha az şəkər səviyyəsini yüksəldir (az GI).

Beləliklə, kilo vermək istəsəniz, optimal pəhriz protein məhsulların birləşməsinə aşağı glisemik indeksləri olan məhsullar olacaqdır.Əslində, protein dietlərinin çoxu bu prinsipə əsaslanır.

Cədvəl glycemic göstəriciləri və məhsulların qida dəyəri sizin gündəlik pəhriz daxil olan məhsulların seçilməsi zaman doğru qərar qəbul etmək üçün imkan verir, və qəsdən hələ isklyuchit.A olan masa glycemic index gətirir. Mən təcrübə ilə diabetik deyiləm, çünki bu masa, öz ehtiyacları üçün mənə tərəfindən edildi və bu materiallar .Skachayte fayl Eksele masalar və sağlamlıq istifadə mənim üçün çox faydalı idi! masalar hər hansı bir nümunə sortirovki.Prosto imkan verir və Excel cədvəl ilk page təlimatları oxumaq unutmayın.

Glycemic və insulin indekslərinin masaları.

Aydındır ki, yüksək GI (sadə) ilə aşağı GI (mürəkkəb) ilə sağlamlığı üçün daha uyğun karbohidratlar, ilk kiçik artım insulin səviyyəsi, çünki mümkün yağ kimi saxlanılır enerji artıq, səbəb yoxdur.
Nəticə: sadə karbohidratlar = 'pis' və kompleks karbohidratlar = "yaxşı". Niyə quotes? Çünki hər şey nisbi.
Biz karbohidrat orijinal məbləği unutmadan, qan şəkər səviyyəsi qaldırmaq imkanı haqqında indi söhbət edirikyeməkdən gəldi! Şəkər səviyyəsini sadə karbohidratlarla müqayisədə daha yüksək səviyyədə qaldırmaq üçün kompleks karbohidratlardan istifadə edə bilərsiniz, sadəcə daha böyük şəkər miqdarını istifadə etməklə. belə ki, "pis" və "yaxşı" tərifi çox nisbidir. Zəhər nədir və dərman nədir dozadan asılıdır.
Buna görə, bəslənmə menyusunun tərtib edilməsində müəyyən məhsulların glisemik indeksi haqqında məlumatın praktiki istifadəsi üçün bu indekslə əlaqəli başqa bir göstərici anlamaq çox vacibdir. Bu sözdə "glycemic load" (Glisemic Load – GL). Bu göstərici bir çanağın bir hissəsində və bütün gündəlik dietdə bir miqdar karbonhidratı istehlak edərkən faktiki olaraq "qlisemik yük" səviyyəsini qiymətləndirməyə imkan verir.

Factor Glisemic Index, karbohidratların müəyyən bir məhsulu istehlak edərkən şəkər dəyişikliklərinin səviyyəsini təyin edir (məsələn, GI kivi 50, GI armud 34). Lakin eyni məhsullar müxtəlif miqdarda karbohidratlar ehtiva edir (100 qram kivi 4 g karbohidratlar və 100 qr 10 qram karbohidratlar ehtiva edir). Qanda şəkərin səviyyəsindən qismən, karbohidratlar miqdarına qlükoza qədər bölündüyündən, hər iki faktoru – GI və eyni zamanda istehlak edilən karbohidratların ümumi məbləğini qəbul etmək lazımdır.Gİ fərqli məhsullarda karbohidratların yalnız bu istehlak edilən karbohidratların miqdarını müqayisə edir. Gəlin kivi və armudumuza dönək. Bu məhsulların 100 g üçün:

GN Kiwi = (50 * 4) / 100 = 2 ədəddir.
GN armud = (34 * 9.5) / 100 = 3.4 ədəddir.

Belə çıxır ki, əgər siz armudun və ya kivi toxumunun bir hissəsini istehlak edərsəniz, qandakı şəkərdən daha çox kvi artacaq. Eyni zamanda, Glycemic indeksi bizi əksinə göstərir (GI kivi> GI armudları).

Buna görə, yalnız Gİ konsepsiyasını istifadə edərək, birmənalı olaraq söyləyə bilərik ki, məhsulun 100 qramı şəkərimizi daha çox artıracaq? Bu məqsədlə, Glycemic Load (GN / GL) konsepsiyası istifadə olunur. Glisemik yük məhsulun qlçemik indeksini içərisində karbohidratlar miqdarına çarpdıraraq hesablanır və bu məhsul 100-ə bölünür. GN = (GI X karbohidratlar miqdarı) / 100.
Glycemic Load, real həyat üçün daha obyektiv bir göstəricidir Qram və kiloqramlarda ən çox ölçən qidalar daima maddələrin tərkibinə diqqət yetirmir. Hər məhsulun glycemic yükü də şərti bölmə var:

  • Aşağı – 10 ədəd qədər.
  • Orta hesabla 11-19 ədəddir.
  • Yüksək – 20-dən çox ədəd.

GNV indeksləri bir gün üçün qiymətləndirilə və düzəldilə bilər. Tipik olaraq, ümumi gündəlik glycemic yük geniş dəyişir – ümumi QQZ aşağı səviyyədə 80, orta-dən çox olmayan hesab 60 və 180 arasında orta hesabla – 81-dan 119, bir yüksək – 120 və daha çox. Diyetisyen tövsiyələr – orta aralığa uyğundur. Aşağıda UNİKAL Cədvəl indekslərin ikinci səhifəsində göstərilir Glycemic Load!

Məhsullarda karbohidratlar, yağlar və zülalların nisbəti və onların glycemic yük indeksləri cədvəli

Lakin qlisemik indeksinin az olduğu halda insulinin səviyyəsini yüksəltmək üçün bəzi qidalar vardır. Bu növün ən məkrli məhsullarından biri süddür: onun insulinin indeksi glisemikdən iki dəfə çoxdur! Onların masalarına baxarkən, "Mən aşağı GI ilə məhsullar yeyin, amma kilo verməyin" vəziyyəti anlayacaqsınız. glycemia və (mötərizədə) insulin müqayisəli dəyərlər bəzi ərzaq məhsulları və məqalələr göstəriciləri: Yulaf – 60 (40), ağ undan hazırlanan makaron – 46 (40), ağ düyü – 110 (79), qəhvəyi düyü – 104 (79 ),çovdar çörəyi – 60 (56), ağ çörək – 100 (100), kartof – 141 (121), yumurta – 42 (31) Mal əti – 21 (51), balıq – 28 (59), alma – 50 (59) portağal – 39 (60), banan – 79 (81), üzüm – 74 (82), dondurma – 70 (89), barlar "Mars" – 79 (112), qatıq – 62 (115), süd – 30 ( 90), muesli – 60 (40), qarğıdalı gilası – 76 (75).
Yuxarıda göstərilən məlumatlardan aydın olur ki insulin və qlisemik arasında Qida indeksləri əksər hallarda orantılı bir əlaqə (yüksək glycemic ide, yüksək və insulin və əksinə) var, belə asılılıq bütün məhsullar üçün məcburi deyil. Bu zülal və karbohidrat olan yağlar zəngin qidalar qida glycemic index nisbətən yüksək insulin indeksi (cavab) var ki, aşkar edilmişdir.

Bu, insulinin yalnız karbohidratların assimilyasiyası baxımından qidalanma mənbəyinə kömək etməsi ilə bağlıdır. Karbohidratı həzm etmək prosesində iştirak edən əzələ hüceyrələrindəki amin turşuları üçün lazımdır. protein qidalar yemək qaraciyər glucagon, povyschayuschego qan şəkər səviyyəsinin bir emissiya var, çünki yüksək insulin tələb olunur. Sağlam insanlar üçün bu problem deyil. Diabet A müxtəlif şəkil kompensasiya fizioloji mexanizmi narahat zaman bədən kimi, glycemia kompensasiya etmək daha çətindirprotein məhsullarının təsiri altında qaraciyərdən qlükqonun buraxılmasına səbəb olan əlavə karbohidrat yükü ilə başa çatmalıdır.
Insulinin mənfi təsirləri:
– yağ toxumasının parçalanmasını bloklaşdırır (yəni, bir pəhriz üzərində kilo vermir);
– enerji üçün yağ, yanan karbohidratlar saxlayır;
– yağ turşularının sintezini artırır; xüsusilə trigliseridlər (onların səviyyəsinin artması, yaxşı xolesterinin miqdarı azalır və ürək xəstəliyinin riski arta bilər);
– qlükoza yağ hüceyrələrinə nüfuz etməyə kömək edir;
– "pis" xolesterinin istehsalını stimullaşdırır;
– Qanda artan insulin damarların tıkanmasına və məhv olmasına gətirib çıxarır;
– qan təzyiqi artırır;
– xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini stimullaşdırır (bütün bunlardan sonra insulin bir böyümə hormonu).
Artan insulin ilə pəhriz aşağı glisemik indeks və yüksək lif tərkibi olan məhsullardan ibarətdir. Bunlar taxıl, taxıl, tərəvəz və meyvələr, aşağı yağlı laktik məhsullar, göyərti və daha çoxdur.
Məhsulların qida dəyəri haqqında məlumatlar onların tərkibinə daxil olan (zülal və yağları daxil etməyən) vitaminlər, minerallar, antioksidantlar və əsas fotosellərin sayına əsaslanır.kalorili əlavə (yəni qida dəyəri) insan orqan həzm edə bilər ki, dünyada bir karbohidrat tərkibli məhsul, həmçinin glisemik indeks (GI). Maraqlıdır ki, tez-tez yüksək kalorili qidalar aşağı GI və əksinə ola bilər. Bu arada GI indeksi, məhsulun kalorili dəyərindən az olmayan kilo itkisi və piylənmə proseslərini təsir edir. Ən yüksək qida dəyəri 100 ədəddir. Ən aşağı qida dəyəri 0 ədəddir.
Fərqli qeydlər bəzi məhsullar tələb edir, bunların dietə daxil edilməsi son dərəcə vacibdir və əsas qida dəyəri olan proteinlər və sağlam yağlar, məsələn, balıq, dəniz məhsulları, qoz-fındıq və s.
Doğru səhər yeməyi (və əsasən püresi) və doğru pəhriz gün ərzində yaxşı hiss edir və qidalandırıcı xəstəliklərin, diabetin, obezitenin və qidalanma ilə əlaqədar bir çox digər sağlamlıq problemlərinin inkişafına mane olur. Salatalara mayonez və hazır sousu əlavə etmək məsləhət görülmür. Zeytun yağı və digər bitki mənşəli yağları istifadə edin. Yemək zamanı qəlyanaltı və siqaret çəkməyin.Sağlamlıq və çəki nəzarəti üçün buxarda hazırlanmış yeməklər, bişirmək, bişirmək, qrildə bişirin.
Məhsulda olan daha çox lif, daha az olan bu məhsulun ümumi GI olacaqdır. Ham tərəvəzlər bişmiş tərəvəzlərə nisbətən daha aşağı GI-yə malikdir. Belə ki, məsələn, qaynadılmış bir kök üçün glisemik indeks 85, xam havuçları isə yalnız 35. Meyvə və tərəvəzləri soyuqla birlikdə istifadə edin. soyma GI məhsulunu azaldır.
Nişasta qidaları (orta glisemik indeks) tərəvəzlərlə (aşağı Gİ) birləşdirmək yaxşıdır. Hər hansı qida ilə tərəvəzlər ümumi glycemic indeksini azaldır.
Uniforma içində olan kartof kartofu püresi daha aşağı bir GI var. Bu, kartof bişirmək prosesində nişastanın müxtəlif dərəcədə "denatürasiya" dərəcəsi ilə bağlıdır. Onlar "yapışqan" əvvəl makaron hazırlamaq etməyin. Yulaf, qarğıdalı və s. qaynar su ilə dəmləmək və bir neçə saat dayandırmaq, sıx olaraq sarıldığı üçün arzu edilir. Beləliklə, yüksək temperatur və suyun təsiri altında nişasta vücudumuz tərəfindən tez və asanlıqla assimilyasiya ediləcək bir dövlətə keçməyəcəkdir.
Zülalları və nişastaları birlikdə istehlak etmək lazım deyil.Qeyri-nişasta tərəvəzlərlə yaxşı birləşdirin. Proteinin qaynaqları az yağ olmalıdır.
Karbohidratlar zülallarla birlikdə ümumi Gİ-ni azaldır. Proteinlər qan şəkərinin udulmasını yavaşlatırlar və karbohidratların olması proteinlərin optimal assimilyasiyasına kömək edir.
Məhsul azaldılırsa, nə qədər yaxşı olarsa (daha kiçik olan GI). Böyük ölçüdə bu taxıl məhsullarına aiddir. Belə ki, misal üçün, bütün qarğıdalı və toyuq müxtəlif GI, eləcə də buğda taxıl və ağ un məhsulları olan püresi var.
Bütün taxıl hububatlarının və buğda ilə bütün buğda çörəyinin üstünlük verin. Qaytarılmış məhsulların istismarından qaçın.
Salat və hububatlarda yalnız bitki yağı əlavə edirik – tez-tez və kiçik miqdarda. Yağı tamamilə istifadə edilmir. Yağların gündəlik istehlakı – 30-40 q, yenə bitki mənşəli yağlara üstünlük verir. Az yağ tərkibi ilə seçmək üçün məhsullar. Əks halda çox sayda yağsız yağ var. Lakin nəzərə alsaq ki, uzun müddət 22 qr az yağ istehlakı çox zərərlidir.
Təbii meyvələrə deyil, şirələrə üstünlük vermək (liflərdən ibarətdir). İki meyvə bir gün kifayətdir. Xəsis olun – nişasta (banan) və şirin (üzümlü) meyvələrdən sui-istifadə etməyin.

Ən çox insan üçün aşağı glisemik indeksi ilə qidalanma üstünlük təşkil edir.Qidalandırıcı qidalandırıcı indekslərlə qida şəkərinin səviyyəsinin aşağı salınması, qidalanma səviyyəsinin azaldılması və qan şəkərinin aşağı salınması diabetli insanların qanda qlükozanın konsentrasiyasını idarə etməyə kömək edir.

  • Diabetli xəstələrdə, yeməkdən sonra qan içində şəkər sağlam insanlardan daha çox yüksəlir. Glycemic dəyərləri onlar üçün

Videonu izləyin: Şeker Hastalığına Yaxşı Gelen Sekiz Gıda

Like this post? Please share to your friends:
Bir cavab yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: