Type Tip 1 və 2 diabetli kələm: yemək mümkündürmü, faydalar, sağlam yeməklər üçün tariflər

Kələm diabet xəstələri üçün sağlam bir tərəvəzdir

Hər hansı bir diabet növü üçün asanlıqla asanlıqla sindromlu karbohidratın minimum miqdarından istifadə etməklə düzgün bəslənməyə uyğun olmalıdır. Nəticə olaraq, laxana daxil olan aşağı glisemik indekslə yüksək prioritetli məhsullarda. Beləliklə, daha çox dərk edəcəyik ki, verilmiş olan bitki növlərinin şəkər xəstəlikləri və faydalı yeməklərin kələm hazırlamaq üçün necə seçilməsi lazımdır.

Diabet ilə hansı kələm yemək olar?

Tərəvəz rəflər müxtəlif növ kələmlər ilə təqdim olunur, belə ki, sual şəklində və diabet üçün necə faydalıdır. Bunları tapmaq üçün hər növün ayrı-ayrılıqda nəzərə alınması lazımdır.

Kələm

Belə kələm tip 1 və tip 2 diabet üçün tövsiyə olunur, çünki bədənə belə fayda gətirir:

  • Vücudun B, A, K, C, PP, U vitaminləri və həmçinin faydalı mikroelementlər – kalium, maqnezium, sink, dəmir, kalsium, fosfor, yod ilə doyurulur.

Kələmdə limondan daha çox C vitamini var, eyni zamanda tərəvəzin təzə və ya qaynaqlı olub-olmamasından asılı olmayaraq konsentrasiyasını saxlayır. Vitamin C qan dövranı sisteminin qoruyucu xüsusiyyətlərini artırır, bu da onu zədələnmədən qoruyur.

  • Vücudu toksinləri bədəndən təmizləmək üçün kömək edən liflər ilə təmin edir və bu, artıq çəki axıdılmasına gətirib çıxarır. Bu xüsusilə tip 2 diabet xəstələri üçün çox vacibdir, çünki bu, çox vaxt çəki və piylənmədən əziyyət çəkir.
  • Hüceyrələrin və toxumaların bərpası prosesini katalizləyir.
  • İnsülinin istehsalına müsbət təsir edən pankreasta müsbət təsir edir.

100 g başına ağ kələmin kalori miqdarı 28 kilokaldır, buna görə diabetik qidaya qidalandırılsa belə, diyetdə mövcud ola bilər. Bundan əlavə, tərəvəz aşağı glycemic indeks var, belə ki, istifadə edildikdə, insulinin düzəldilməsinə ehtiyac yoxdur.

Kələm həm təzə, həm də istilik müalicəsindən sonra yeyə bilər.

Peking kələm

Belə kələm də yarpaqlı deyilir, çünki dalğalı təbəqələr var. Bitki tərkibində B, A və PP vitaminləri var. Ağ xətt kimi eyni faydalar var, belə ki, bir diabetik menyu, məsələn, bir tərəvəz salatının bir hissəsi ola bilər.

Qırmızı kələm

Onun adı, tərkibində antosiyanin piqmentinin olması səbəbindən bənövşəyi rəngdən ötəri kələm ilə əldə edilmişdir.Bundan əlavə, minerallar və vitaminlər zəngindir. Lakin qeyd etmək lazımdır ki, ağ köklü növündən kobud lif var, buna görə az miqdarda istifadə etmək lazımdır.

Karnabahar

Ağ kələmdən daha az məşhurdur, lakin aşağıdakı xüsusiyyətlərə görə şəkərli diabet üçün daha faydalıdır:

  • Həssas bir lif və gözəl bir quruluşa malikdir, buna görə də asanlıqla bədən tərəfindən əmilir. Bu bağırsaq mukozasında qıcıq yaranmaz və qlükoza alışını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Bu xüsusiyyətlərə görə, xüsusilə qaraciyər, safra qabığı, bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən uşaqlar və diabet xəstələrinə tərəvəzlər göstərilir.
  • Phytoncides və müxtəlif vitaminlər var, çünki kompleks hərəkət qan damarlarına müsbət təsir göstərir, aterosklerozun inkişafına mane olur, toxunulmazlıq güclənir.
  • Bütün ürək-damar sistemini gücləndirmək üçün lazım olan bioloji cəhətdən aktiv bir maddə olan sulforgan ehtiva edir.
  • U vitamininin tərkibinə görə, fermentlərin sintezini və həzm sisteminin işini normallaşdırır.
  • Xolesterin səviyyəsini müntəzəm istifadəsi ilə azaldır, buna görə də yüksək xolesterol və aterosklerozun qarşısını almaq üçün xüsusilə məsləhət görülür.

100 q gül kələminin qalsın tərkibi 30 kiloqramdır, belə ki, hətta diabetiklər onunla çəki itirirlər. Qeyd etmək lazımdır ki, məhsul təkcə fərdi dözümsüzlüklə deyil, həm də gut ilə kontrendikedir.

Kohlrabi

Bu cür kələm səmərəsiz və şirəli meyvəli bir sapıdır. 100 qramlıq kohlrabinin kalorili məzmunu 42 kkal təşkil edir və bu xüsusiyyətlərə görə şəkər xəstəliyinə aiddir:

  • B vitamini B, C, PP, A, bitki mənşəli protein, karbohidratlar, mineral duzlar və digər faydalı elementlər ilə bədəni doyurur.
  • Doyum hissi verir.
  • Maddələr mübadiləsini normallaşdırır, buna görə sağlam bir formanın saxlanmasına kömək edir.

Brokoli

Bu kələm tip 1 və tip 2 diabet üçün üstünlük təşkil edir. Bədəni bitki mənşəli zülal, müxtəlif vitaminlər, phytoncid və sulforcapane ilə doyuracaqdır. Bu brokoli sayəsində qan dövranı immunitet sistemini gücləndirəcək, bu da soyuqdəymənin əla qarşısını alır.

Şəkər xəstəliyində ləzzət varmı?

Hər hansı bir növü olan şəkərli şəkərli kələm, masada faydalı bir məhsuldur, buna görə də faydaları bilmək deyil, düzgün şəkildə hazırlamaq da vacibdir.

Faydaları

Ən az sucrose və nişasta ehtiva edir və aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

  • Fermentasiya prosesindən sonra yaranan orijinal tərkibinə görə toksin və toksinlərin cəsədini təmizləyir.
  • Bədəni askorbin turşusu və B qrupunun vitaminləri ilə zənginləşdirir, buna görə bədənin qoruyucu funksiyalarını gücləndirir, nöropati və nefropatiyanın inkişafına mane olur.
  • İnsülinin istehsalını normallaşdırmağa kömək edən pankreasın vəziyyətini yaxşılaşdırır, çünki diabet xəstələri üçün xüsusilə vacibdir.
  • Tərkibindəki duzlara görə qanı alkalizasiya etməyə kömək edir. Öz növbəsində, bədənin toxumalarına qlükozanı əmələ gətirir, bu da fruktoza çevrilir – şəkərin əvəz edilməsi. Bu prosesdə qlükoza iştirak etmir, çox yaxşıdır.
  • Bağırsağın iş qabiliyyətini aktivləşdirir, bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır və maddələr mübadiləsini stabilləşdirir. Bu, obezitenin qarşısını almaq üçün kömək edir.

Şəkərək və şəkərli diabetlə daha çox oxuyun.

Bişirmək üçün necə?

Şəkərdən bütün faydaları almaq üçün diabet xəstələri belə bir reseptə uyğun hazırlaya bilər:

  1. Nəhayət kələm doğrayın.
  2. Kələmi bir qazana qoyun və 1 kq kələmə 1 stəkan qaşıq duz əlavə edin.
  3. İsterseniz, böyük bir qabırğa üzərində 1 havuçla doldurun və kələm ilə birləşdirin.
  4. Kələm yuyun, qazaqlı ilə örtün və məsələn, su qazan bir yük qoyun.
  5. Gecə üçün kələm buraxın, səhər isə taxta çəngəl və yenidən qoç ilə qarışdırın. Təmiz suda duzları yuyun, kələm əhatə edin və yükü geri qoyun.
  6. Ertəsi gün, kavanoz kavanoz qoymaq və yığcam. Bir gün yeyə bilərsiniz.

Bu, soğan ilə söndürmək, salat hazırlamaq və sevimli reseptlərinizdə istifadə edə biləcəyiniz saqqız üçün sadə bir reseptdir.

Belə bir məhsulun müntəzəm istifadəsi nəticəsində diabetik vəziyyət onun vəziyyətini sabitləşdirir və yağ metabolizması pozuntularına səbəb olan xəstəliklərdən xilas olur.

Diabet xəstələri üçün kələm olan yeməklərin tərifləri

Müxtəlif növ kələmlərin istifadəsinə icazə verildiyi üçün, diabetik hər gün dietə bir bitki daxil edə bilər, fərqli reseptlərdən istifadə edərək menyunu müxtəlif və dadlı edəcək.

Yumru kələm

Yemək tərəvəzin bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur, lakin onlar bir qədər az olurlar ki, bu da yemək zamanı kələm istilik müalicəsinə məruz qalmasıdır.

Tərəvəzlə bişmiş kələm üçün resept:

  1. 500 qramlıq ağ kələm parçalandı, bir tencereye qoydu və bitki örtüyü üçün su ilə tökdü.
  2. Təzəyini 10 dəqiqə orta istilik və şoraba qoyduq.
  3. Bir pomidor qaynar su ilə, sonra isə soyuq su ilə örtülmüşdür. Sonra, soyun və kəsin.
  4. Biz pomidor və kələm, duz birləşdirək, bir neçə bibər-noxud, bir dəfnə yarpağı və 2-3 qaşıq pomidor pastası əlavə edin. Bütün qarışıq və qovrulmuş 10 dəqiqə.
  5. Nəhayət soğan və şüyüd doğrayın, kələm əlavə edin, qarışdırın və 2-3 dəqiqə sonra odunu söndürün.

Ətlə bişmiş kələm üçün resept:

  1. 500 qramlıq ağ kələm parçalandı.
  2. 100 g toyuq və ya mal əti şeridlər və ya meydanlarda kəsilir.
  3. Bir kiçik lampa təmizlənir, incə doğranmış bibər ilə birlikdə doğranır. Tərəvəz qızılcaya qədər bitki yağı ilə qızartmaq, ət və qızartmaq təxminən 10 dəqiqə.
  4. Ətə kələm əlavə edin, yüngülcə qızardın, təxminən 30 dəqiqə su və təzə tökün.

Aşağıdakı klipdə ətli, göbələk, kartof və ya quru üzümlü kürü ilə təqlid edilə bilən bişmiş kələm üçün əsas resept təklif olunur:

Schnitzel

Bu aşağı kalorili faydalı yemək, yemək zamanı gənc ağ kələm seçmək lazımdır. Yemək üçün resept çox sadədir:

  1. Kələmin pis yarpaqlarını çıxarırıq, sonra kələmi kəsib tərəvəzləri qaynar duzlu suya qoyuruq. Yarım bişirilənə qədər bişirin, süzgəcə qoyun və 10 dəqiqə tərk edin.
  2. Bir qabda 1 qaşığı süt ilə bir yumurta bağlayırıq. Bir çırpma köməyi ilə çırpın. Ayrı bir qabda çovdar və yulaf ununu (150 q) yay.
  3. Yarpaqlarda kələm kəsilmiş və yüngül bir mətbəx çəkic ilə döymək. 2 qat qatlayın, onlara oval bir forma verin, un, süd və yenidən unda silin.
  4. Bitki yağı ilə kələm yarpaqlarını qovur.
  5. Doğranmış cəfəri və şüyüd ilə bəzədilmiş şnitzelə xidmət edin.

Schnitzel bir resept görə hazırlana bilər ki, kələm dörd hissəyə bölünməlidir, un və yumurta yığılmış, hər iki tərəfdə qızardılmış və sonra sobada tam hazırlıq gətirilmişdir. Bu şnitzelin aşağıdakı videoda necə hazırlandığını aydın şəkildə görə bilərsiniz:

Cake

Diyabetik dörd mərhələdə tort hazırlaya bilər:

  1. Dolumu hazırlamaq: 300 qram kələm parçalandı, bir soğanı kəsdi və kiçik bir qızardılmış köftəyə süründürdü.Yerkökü ilə soğan soğan, təxminən 20 dəqiqə boyunca kələm əlavə edin. Solim, bibər, zövqə və otlara dadmaq üçün əlavə edin.
  2. Mesem hamuru: Bir qabda 250 ml kefir tökün və 1 çay qaşığı soda əlavə edin. Bubbles görünüşünə qədər qarışdırın. Kefirə dadmaq üçün cəhd edərdik və əgər bu kisik deyilsə, 1 kaşığı sirkə və ya limon turşusu tökün. Mix, sonra bir yumurta çırpın, 2 qaşıq şəkər və 0,5 çay qaşığı duz əlavə edin. 1 stəkan çovdar ununu qarışdırın və əlavə edin. Hamuru bir qaşıq ilə qarışdırın. Bu olduqca maye olacaq.
  3. Pasta yığın: Günəbaxan yağı ilə pişirmə şəklini yağlayın, dolğunlaşdırın və hamuru doldurun.
  4. Biz yandırırıq: Fırını 180 ° C-ə qədər qızardın, formu sobaya göndərin, 20 dəqiqə çəkin, bitki yağı ilə yağlayın və digər 10 dəqiqə üçün sobaya göndərin.

Video reseptinə görə yulaf ezmesi ilə kələm tortunu hazırlaya bilərsiniz:

Salat

Hər hansı bir yeməkdə diabetik bir neçə dəqiqə bişirilən bir salat xidmət edə bilər:

  1. Dərhal yarım kələm parçalayaraq, bir qaymaqçiçəkdə bir kök kəsdirin.
  2. Biz bir grater 150 qr kərəviz yandırırıq.
  3. İncə bir yaşıl bibər və soğanı doğrayın.
  4. Biz göyərti bir neçə filialını kəsdik – maydanoz, reyhan və ya dodaq.
  5. Ayrı bir qabda, 2 yemək qaşığı aşağı yağlı xama və maye mayonez, 1 qaşıq çox kəskin xardal birləşdirin. Bir çimdik şəkər əvəz və 0,5 çay qaşığı limon suyu əlavə edin. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
  6. Salat qabda hazır hazırlayıcı maddələr, mövsümü sous ilə birləşdirir, soyuducuda yarım saat boyunca qarışdırır və yayılır.

Soya soslu gənc kələmin yüngül salatası videonun tövsiyələrinə əsasən hazırlana bilər:

Perkolu karnabahar

Karnabahar üçün sadə bir resept:

  1. Bir dəstə yeşil soğan, incə doğranmış, eləcə də incə doğranmış 2 sarımsaq tacı. Qızıl qəhvəyi qədər bitki yağında qızartın.
  2. Təravətli qara və qırmızı bibər əlavə edərkən, 3 pomidoru incə, təxminən 3 dəqiqə soğan ilə qovur.
  3. 500 g karnabahar çiçəklənmələrə bölünür, 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirilmiş bir qızartma qabına köçürülür və hər 2 dəqiqədə duzu qarışdırırıq.
  4. Bir diş çənəsi və ya bıçaqla bir çiçəklənmə keçirik. Yumşaq olduqda, yemək oddan çıxarılmalıdır.

Karnabahar yalnız icazə verilən məhsullardan istifadə edərək videodan reçeteyle tender meyvəsinə bişirilə bilər:

Krem şorbası

An ideal pəhriz yemək sizə bu brokoli və ya gül kələm hazırlanmış ola bilər 100 q başına yağ, zülal və karbohidrat 5 qram var, çünki. Aşağıdakı kimi hazırlayın:

  1. 500 qram kələm (rəng, brokoli) çiçəklənməyə ayrılır, yuyulur, çörək qabına qoyulur. Kələm üzərinə yayılan 2 sarımsaq dərisinə çəkin. Form 20 dəqiqə sobaya göndərilir.
  2. İncə 150 ​​qram kərəviz və 1 soğan, qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı qızardın.
  3. pan (məsələn, rozmarin və kəklikotu 1 çay qaşığı), 15 dəqiqə bir dayaz istilik qaynatmaq dadmaq ədviyyat əlavə, kələm zazharku əlaqə bu qədər maddələr çəkilməsi belə ki, su ilə doldurun.
  4. Qarışıq qarışdırıcıyı yuyun. Şorba hazırdır. Xidmət edərkən doğranmış çedar pendir və təzə doğranmış göyərti ilə bəzəyirik.

Brokoli ilə hazırlanmış krem ​​şorbası Bon Appetit-dən karides tərifləri ilə hazırlana bilər:

Kələm diabetdə əla bir məhsuldur, bu da kilolu olma problemi olanlar üçün xüsusilə tövsiyə olunur. bu bitki ilə yeməklər istifadə mədə və ürək-damar sisteminin patoloji problem qarşısını alır, toksinlerin bağırsaq təmizləmə kömək edəcək.

Videonu izləyin: Alimlər 1000 bitkinin içindən ən faydalı 20 bitki seçdilər

Like this post? Please share to your friends:
Bir cavab yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: