👩⚕️💉👨⚕️ 2 növü diabet xəstələri üçün tərəvəz ragout: bir salat hazırlamaq necə, bir multivark ildə stew

Diyabetli bir qabda duzlu tərəvəzlər: güveç, 2 növ diabet xəstəliyi üçün salat

Diabetik menyu, növündən asılı olmayaraq, qidalar və qida birləşmələrinin (XE) glisemik indeksinə (GI) uyğun olaraq uyğun olmalıdır. Bütün bunlar qanda şəkər səviyyəsinin nəzarətini təmin edir və insulinin qeyri-məqbul dozasından qorunur.

İkinci diabet növündə, pəhriz müalicəsi əsas müalicədir və ilk növbədə – dietoterapiya. Xəstənin gündəlik pəhrizində meyvə, tərəvəz, dənli bitkilər və heyvan mənşəli məhsullar olmalıdır. Onların seçimi GI, aşağıda nədir və yeməkdə XE daha az olacaq.

Düzgün istilik müalicəsindən vücudun faydalı vitamin və iz elementləri ilə doymuş olub-olmamasından asılıdır və ya qan böyük miqdarda xolesterolu alacaq. Şəkərli diabet üçün, yemək bişirmək üçün məhdudiyyətlər var, yemək və bir çox bitki yağı ilə güveç yemək qadağandır.

Tərəvəzlər diyetdə əsas məhsuldur. Salat və kompleks yan yeməklər hazırlamaq üçün ikinci kursa əlavə edə bilərsiniz. Diabetli bir qabda tərəvəzlər tam bir səhər yeməyi və ya yemək ola biləcək faydalı bir yeməkdir və ya ət məhsulu ilə tamamlanan bir yeməkdir.

Aşağıda GI konsepsiyası təsvir olunacaq və onun əsasında tərəvəzdə tərəvəzlər hazırlanır, dadlı və ən əsası faydalı reseptlər verilir.

Glisemik indeks


Gİ konsepsiyası hər bir diyabetikə məlum olmalıdır, çünki birbaşa ondan asılıdır, bu və ya qida şəkər səviyyəsində qan artacaqdır. Bu göstərici ərzaq istehlakından sonra qlükozanın tərkibinə təsirini əks etdirir. Yeri gəlmişkən, Gİ daha kiçik, çörəkdə olan çörək parçaları kiçikdür.

Məhsulun konsentrasiyası Gİ artımına da təsir edir, buna görə də püre kartofu vəziyyətinə gətirilirsə göstərici artacaq. Bütün bunlar, bu müalicə ilə qlukozanın qana sürətli daxil olmasını maneə törədən "itirdiyi" lif ilə bağlıdır. Şəkərlərin tamamilə qadağan edilməsinə görə, diabetik xəstələr üçün, aşağı Gİ ilə meyvələrdən hazırlanmış olsa belə, amma burada pomidor suyu istehlak edilə bilər, lakin gündə 200 ml-dən çox olmamalıdır.

Bu göstərici üç kateqoriyaya bölünür:

  • 50 ədəd qədər – qidalar gündəlik pəhrizdə olmalıdır və qan şəkərinin yüksəlməsinə təsir göstərmir;
  • 70 ədəd qədər – qidalar yalnız diabetik bir dietdə bəzən mövcud ola bilər;
  • 70 ED və yuxarıdan – belə qida və içki içərisində ciddi qadağan.

Yeməklərin doğru seçimi ilə yanaşı, yeməklərin istiliyini necə bilmək lazımdır. Aşağıdakılara icazə verilir:

  1. Buxar pişirmə ikinci kurs hazırlamaq üçün ən faydalı üsuldur.Belə bir hazırlıq, qidaya faydalı vitamin və mikroelementlərdə daha çox saxlayacaqdır.
  2. Kiçik miqdarda bitki yağı istifadə edərək süzülür.
  3. Çıxarın.
  4. Qril ilə.
  5. Mikrodalğalı sobada.
  6. Multivarkda (bütün rejimlər, qovurma istisna olmaqla).

Bu sadə qaydalara riayət edən bir diabetik müstəqil olaraq pəhriz müalicəsini inkişaf etdirə bilər.

Tava içində yeməklər üçün tərəvəz


Hər növ diabet xəstəsi olan xəstələr üçün tərəvəz seçimi genişdir. Qadağan altında, yalnız bir neçəsi – kartof, balqabağa, yerkökü. Sonuncu istehlak edilə bilər, lakin yalnız xam şəklindədir. Haşlanmış havuçların yüksək GI var.

Kartoflara yalnız bəzən xəstənin menyusuna daxil edilir. Kök yumrularından hazırlanan yeməklər bir qaydan daha çox istisna olur. Kartof yemək qərarı alındıqdan sonra əvvəlcədən, gecə-gündüz, parçaları kəsin və soyuq suya batırın. Bu, artıq nişastanın aradan qaldırılmasına kömək edəcəkdir. Daha yaxşı kublar bişirin və püresi kartof halına gətirməyin.

Təzə diabet xəstələrinə tərəvəz hazırlamaq üçün aşağıdakılara icazə verilir:

  • Badımcan;
  • Pomidor;
  • Şirin bibər;
  • Yaşıl və qırmızı bibər;
  • Çili bibəri;
  • Peas təzədir;
  • Bezelye yaşıl və sarı rəngə çırpıldı;
  • Mərciməklər;
  • Turnip;
  • Göbələklər;
  • Brokoli;
  • Karnabahar;
  • Ağ kələm;
  • Artichoke;
  • Qara zeytun;
  • Zucchini;
  • Soğan;
  • Pırasa;
  • Sarımsaq;
  • Fasulye.

Həm də, tərəvəzlərin dadı aşağı GI – maydanoz, şüyüd, fesleğen və oregano ilə yaşıllıq görə dəyişə bilər.

Tərəvəzləri söndürmək üçün məsləhətlər


Stew, yuxarıda göstərilən bütün tərəvəzləri edə bilərsiniz. Onlar həm təzə, həm də dondurulmuş şəxsi dad seçimlərinə görə birləşdirilə bilər. Lakin hər bir tərəvəzin öz yemək vaxtına malik olduğunu bir vacib faktı da unutma.

Məsələn, pomidor orta hesabla on beş dəqiqə bişir, ağ kələm ən azı 25 dəqiqə olmalıdır. Tariflər lobya və ya qurudulmuş noxuddan istifadə etsələr, onda onlar əvvəlcədən qaynar qaynaşılmalıdırlar.

Gurmeler üçün bağalı tərəvəzlərdə bir sıra otlar əlavə edə bilərsiniz, onlar aşağı GI var. Misal üçün, bay çıxır, şüyüd, oregano və ya reyhan.

Ümumiyyətlə, tərəvəz çıxarmaq üçün bir neçə əsas qaydaları ayırmaq olar:

  1. Hər bir tərəvəzin yemək vaxtını nəzərə alın.
  2. Yemək və təmiz yemək yalnız birbaşa yemək prosesi əvvəl;
  3. Yüksək atəşdə tərəvəzləri söndürmək qadağandır, belə ki, onların qiymətli vitaminlərini itirmə.
  4. Söndürmənin ilk dəqiqələrində dad keyfiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün tərəvəzə su əlavə edin ki, tərəvəzlər 5-10 dəqiqə içərisində protoils olur və qarışdırmadan qatlamlara qoyur.

Yeməyin dadını gücləndirmək üçün tərəvəzlər "buraxılmalıdır". Demək ki, hamısı təbəqələrdəki qabda yığılmış və az miqdarda maye tökülür, sonra qaynana gətirilir və 80-90 ° C temperaturda, beş dəqiqədən az olmamaq şərti ilə ləğv edilir.

Tərəvəzlərin Ragout, ilin istənilən vaxtında mövcud olan dadlı və sağlam yeməkdir. Həm dondurulmuş, həm də təzə tərəvəzlərdən istifadə etmək qadağandır deyil və onları bir-birləriylə birləşdirə bilərsiniz. Bitki mənşəli şirniyyatın müsbət tərəfi yalnız bir tərkib hissəsini dəyişdirməklə tamamilə fərqli bir yemək olur.

Tərəvəzləri kəsmək üçün mümkündür – kublar, çubuqlar və ya dairələr.

Yumru tərəvəz tərifləri

Tava içində çoxlu tərəvəz tərəvəzləri var və hətta ən təravətli gurme tələbləri yerinə yetiriləcəkdir. Aşağıda fasulye, badımcan və göbələk ilə ən məşhur və müxtəlif reseptlər vardır.

Göbələk ilə pomidorda bişmiş fasulyələrin hazırlanması müəyyən vaxt tələb edir, çünki lobya gecə üçün əvvəlcədən nəmləndirilməli və sonra pişmiş qədər qaynadılmalıdır.

Pişirildikdən sonra fasulların şəkli dəyişməz qalmalı və püresi halına gəlməməli, bişirilmişdən beş dəqiqə əvvəl plitədən çıxarılmalıdır.

Bu yemək üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

  • Bişmiş fasulye – 0,5 kq;
  • Göbələk şampiyonu və ya istiridye göbələyi (təzə) – 250 qram;
  • Soğan – 1 ədəd;
  • Bitki yağı – 1 çorba kaşığı;
  • Su – 250 ml;
  • Duz, bibər qara yer – dadmaq;
  • İki bay çıxır;
  • Tomat pastası – 2 qaşıq.

Göbələklər dörd-beş santimetr kublar, soğan yarım üzükləri ilə kəsilmiş və bitki yağı içərisində on ildən on beş dəqiqəədək az temperaturda qızardırlar. Tərəvəzləri tencereye dökün, bişmiş fasulyəni əlavə edin və əvvəlcə pomidorun, duz və istiotu sulandırmaq üçün suya axın. 15-20 dəqiqə bir tencerede stew, bir bay leaf əlavə etmək üçün hazır iki dəqiqə əvvəl. Yemək bitdikdən sonra fasulye ilə birlikdə bir çörək yarpağı alın.

Patlıcan və zeytun ragutu tez hazırlanır və böyük maddələr siyahısına ehtiyac yoxdur. Dörd porsiya tələb edir:

  1. Patlıcan – 800 qram;
  2. Pomidor – 0,5 kq;
  3. Bitki yağı – 2 qaşıq qaşığı;
  4. Çuxursuz yağ – 50 qr;
  5. Dere və cəfəri – bir neçə toxum;
  6. Basil – dörd filial;
  7. Sarımsaq – iki diş;
  8. Duz, bibər qara yer – dadmaq.

Balqabaq soymaq və kublar üzərində təxminən üç santimetr, duz şəklində kəsib 10-15 dəqiqə durun, buna görə şirəni buraxın. Pomidor qaynar su ilə doldurulacaq və soyulma sonrası.

Patlıcan suyun altında durulayın və kağız dəsmal ilə quru, bir tencereye yerləşdirin, bitki yağı tökün və 10-15 dəqiqə qaynatmaq. Bitki qarışığı yumşaqlaşana qədər qapağı örtmədən üzüklü pomidorları və zeytunu zövqlə doldurduqdan sonra, şirniyyat ilə doldurun.

İncə incə sarımsaq və göyərti, bibər əlavə etməyə hazır olduqdan iki dəqiqə əvvəl. Yeməkdən bişirildikdən dərhal sonra duz edin, zeytunların artıq duzlu olduğunu düşünməlisiniz. Soğan, fesleğen bir sos ilə güveçə bəzək verin.

Tencere, bir "adi" stew hazırlamaq bilər, yalnız kartof istifadə etməyin. Bu yemək ət və ya balıq üçün əla yan çörək kimi xidmət edəcəkdir. İki porsiya tələb olunur:

  • Bir zucchini;
  • Bir badımcan;
  • Bir soğan;
  • İki orta pomidor;
  • Bitki yağı ilə iki qaşıq kaşığı;
  • 100 ml təmizlənmiş su;
  • Bir çay qaşığı quru fesleğen;
  • Bir dəstə şüyüd və cəfəri;
  • Tərkibinə duz, qara bibər tozu.

Patlıcan və zucchini soyulmuş, bütün tərəvəzlər üç santimetr kublar şəklində kəsilmiş, incə doğranacaqlar. Tava, bitki yağı tökülür və üç dəqiqə üçün tərəvəzlər qıvrılan tökülür. Suya töküldükdən sonra reyhan əlavə edin. 15 dəqiqə bişirin.

Xəmiri həm isti, həm isti, həm də xırda doğranmış göyərti ilə bəzəyir.

Diabetik cədvəlin ümumi qaydaları


Birinci və ikinci növlü diabet varsa, yalnız diqqətlə yeyinti məhsulları seçməklə yanaşı, yeməkləri düzgün istifadə etməli və onun faydalı birləşməsini və xidmət dərəcələrini də bilmək lazımdır.

Ən azı iki litr olan sıxı gündəlik alış-veriş eyni dərəcədə vacibdir.

Fərdi ehtiyacları hesablaya bilərsiniz – bir ml maye üçün bir kalorili hesab. Diyabetlə, müxtəlif çaylar, yaşıl qəhvə və bitki mənşəli dekoları icazə verilir. Bitki seçimi münasibətilə endokrinolog ilə məsləhətləşmək lazımdır.

Bir diabetik üçün ümumi diet qaydaları aşağıdakılardır:

  1. Qida bölünür və kiçik hissələrə bölünür;
  2. Bütün məhsullar aşağı GI və aşağı kalorili tərkibə malik olmalıdır;
  3. Meyvə və diabetik şirniyyat səhər yaxşı istifadə olunur;
  4. Meyvənin gündəlik dəyəri 200 qramı aşmamalıdır;
  5. Süd püresi bişirmək qadağandır;
  6. İlk qablar tərəvəz suyu və ya ikinci ətdə hazırlanır;
  7. Yeməklərin sayı gündə 5 – 6 dəfə;
  8. Açmaq və ovlamaq qadağandır;
  9. Gündəlik pəhrizdə tərəvəz, meyvə və heyvan mənşəli məhsullar mövcud olmalıdır.

Yuxarıda göstərilən qaydalara uyğunluq şəkərli diabet üçün effektiv pəhriz müalicəsini təmin edir.

Ət yeməkləri gündəlik pəhrizdə, tercihen nahar zamanı olmalıdır. Duzlu qidalar üçün yalnız toyuq göbəkindən, dəridən və yağsız, özünüzü doldurmaq lazımdır. Bir neçə cüt üçün bu cücərtilərin edilməsi faydalıdır, bu üsul onların kaloriya məzmununu minimum dəyərlərə azaldır.

Diabetik bəslənmənin ət, sakatat və balıqların aşağıdakılarına icazə verilir:

  • Toyuq əti;
  • Türkiyə;
  • İnək;
  • Mal əti;
  • Mal əti dili;
  • Qaraciyər mal-qara;
  • Toyuq qaraciyəri;
  • Pike;
  • Heck;
  • Alyaska pollock.

Diabet xəstəliyi olan xəstələrin hər cür desertlərdən məhrum olduğunu düşünmək səhvdir.Özünüz bişirilmiş şəkərsiz müxtəlif şirniyyatlara icazə verin. Bu ola bilər və marmelad və jelly və hətta tortlar.

(Aşağı GI ilə) bu maddələr hazırlanmış Citrus jellies:

  1. Limon – 2 ədəd;
  2. Dərhal jelatin – 25 qr;
  3. Sweetener – dadmaq;
  4. Arıtılmış su – 1 litr.

One limon qabığı, toxum aradan qaldırılması və xırdalamaq, bir qazan su tökmək və limon əlavə edin. davamlı qarışıq qımzanma parçalar təşkil qarşısını almaq üçün isə, bir nazik axın jelatin əlavə mülayim alov qoyun.

şərbət bir xarakterik limon lezzet əldə başlayır qədər qaynatmaq. Next, dadlandırıcı əlavə və bir limon şirəsi sıxmaq və qarışıq istilik silinir. Bir qaynağa gətirin və söndürün. fincan jelly gələcək Pour və bərkimə başa əvvəl sərin yerdə qoydu.

Bu Bunun əsas hissəsi bəri, yeməklər jelatin istifadə qorxmaq lazım deyil ki, qeyd etmək lazımdır ki, – bu, protein var.

onlar təbii qlükoza ehtiva daha yaxşı diabet Desserts, səhər yeməyi üçün yemək. yavaş-yavaş qan azad etmək üçün, bu günün ilk yarısını fiziki fəaliyyəti, orta üçün kömək edəcək.

Bu yazıda göstərilən video tərəvəz ilə qovrulmuş zucchini üçün bir resept təqdim edir.

Videonu izləyin: Bizim Miss Brooks: Professionalism / Bahar Bahçəsi / Prokuror tərəfindən Taksi Tərəfi / Evliliyə Şübhəli

Like this post? Please share to your friends:
Bir cavab yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: