Diabetdə zülallar, yağlar, karbohidratlar və diet lifləri

• Nə insanlar genetik cəhətdən diabetə məcburdur?
• Proteinlər
• Qida zülallarının qan şəkərini necə təsir
• Sizə nə qədər protein lazımdır?
• Ən faydalı protein məhsulları hansılardır?
• Protein qidası və böyrək çatışmazlığı
• Fats
• Nə yağların yuyulması lazımdır?
• Qidadakı yağlar və xolesterol
• Trigliserid nədir?
• Yağlı qidalar obeziteye səbəb ola bilərmi?
• Karbohidratlar
• Karbohidratlara ehtiyacımız varmı?
• İnsan bədəni onları udduqda
• Diabetdə karbohidratlar necə zərərlidir
• İnsülin tərəfindən necə yağa çevrilirlər
• Nə şəkərli diabetlə yeyə bilərsiniz?
• Diabet üçün fiber pəhriz
• Pəhriz karbohidratlardan və onun müalicəsindən asılıdır

Nadir hallarda qida şəklində zülal, yağ və ya karbohidratlar ehtiva edir. Bir qayda olaraq, qida maddəsi qarışığını yeyirik. Protein məhsulları tez-tez yağlarla doyurulur. Karbohidratlarla zəngin olan yeməklər adətən bir neçə zülal və yağ ehtiva edir.

Nə insanlar genetik tip 2 diabet xəstəliyinə bəslənir?

Yüz minlərlə ildir ki, yer üzündə insanların həyatı uzun müddət aclıqdan sonra qida məbləğindən ibarət idi.İnsanlar acından heç bir şeyə əmin olmadılar, yalnız aclıq təkrar olacaqdı. Atalarımız arasında xilas olmuş və uzun müddət davam edən bir aclıqdan xilas olmaq üçün genetik bir qabiliyyət inkişaf etdirənlər doğurmuşdur. Əksinə, bu gün eyni genlər, ərzaq zənginliyi şəraitində bizi obezite və 2 tip diabetə meylli edir.

Əgər bu gün bir kütləvi aclıq birdən başlayanda, kimin ən yaxşısını sağ qalacaq? Cavab, obezite olan insanlar, həmçinin tip 2 diabetli insanlardır. Onların cəsədləri, yağlılıq dövründəki yağları ən yaxşı şəkildə saxlaya bilirlər ki, daha sonra uzun bir ac qışda yaşaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün onlar təkamül dövründə artan insulinə qarşı müqavimət (insulinin hərəkətinə zəif hüceyrə həssaslığı) və hamımız üçün çox yaxşı tanış olan karbohidratlara qarşı iradəsiz bir istək inkişaf etmişlər.

İndi biz çoxlu miqdarda ərzaq yaşayırıq və atalarımızın sağ qalmasına kömək edən genlər problemə çevrilmişdir. 2 tip diabetə gedən genetik meylini kompensasiya etmək üçün aşağı karbohidratlı diet və məşq etməlisiniz. Diabetin qarşısının alınması və idarə edilməsi üçün aşağı karbohidratlı dietin təşviq edilməsi sitemizin mövcud olduğu əsas məqsədir.

İndi zülalların, yağların və karbohidratların qan şəkərinə təsirini nəzərdən keçirək.Diabetik bir "təcrübəsi olan" Əgər bu yazıda aşağıda göstərilən məlumatların kitablardan və ya endokrinoloqdan əldə etdiyiniz standart məlumatlara tamamilə zidd olduğunu görəcəksiniz. Eyni zamanda diabet xəstəliyinə dair tövsiyələr qan şəkərini aşağı salmağa və normada saxlamağa kömək edir. Bunun üçün standart bir "balanslaşdırılmış" pəhriz, özünüz üçün artıq gördüyünüz kimi pis kömək edir.

Sitemde annem üçün 2 tip diabetdən xilasetmə axtarışında oldum. Göründüyü kimi, xilasetmə uzaq deyil. Anamın bu diaqnozu tam bir həftə əvvəl qoyulmuşdu, o 55 yaşında idi. Analizin nəticəsi bizi şok etdi – qan şəkəri 21,4 mmol / l idi. Əslində ailəm bütün həyatımın ən sağlam insandır. Və sonra bir ay ərzində kəskin kilo itkisi 10 kq, pis əhval-ruhiyyə, lakin xüsusi aclıq, susuzluq yoxdur. Analizi təhvil vermək üçün bizdə olduğu kimi, nənə – təcrübəsi olan diabetik, hər kəs ola bilər. Anne panik edərkən bir glucometer və tonometr aldım. Birinci gündən etibarən onu aşağı karbohidratlı bir diyetə qoydu. Glycophage təyin narkotik. İlk analizdən dörd gün sonra, oruc tutma şəkəri – 11.2 mmol / l, bir həftə sonra – 7.6 mmol / l. Əlbəttə ki, bu mükəmməl deyil.Ancaq yol aydın şəkildə seçilmişdir. İnanıram ki, bir müddət sonra ana problemlərini unutacaqdır. Yaptığınız hər şey üçün təşəkkür edirik! Xenia böyük hörmət və minnətlə.

Həzm prosesində, insan orqanında zülallar, yağlar və karbohidratlar "quruluşlu bloklar" kimi yaradılan hissələrə bölünür. Bu komponentlər qan dövranına düşür, bədənin hər tərəfində qan ilə keçirilir və hüceyrələrin həyati funksiyalarını qorumaq üçün istifadə edirlər.

Tip 2 diabetin effektiv müalicəsi:

• 2-ci tip diabet üçün necə müalicə edilməlidir: addım-addım proseduru
• Pəhriz nədir? Aşağı kalorili və aşağı karbohidratlı diyetlərin müqayisəsi
• Tip 2 Diabet üçün dərmanlar: ətraflı bir məqalə
• Siofor və Glukofag tabletləri
• Bədən tərbiyəsindən necə istifadə etmək olar?

Proteinlər

Proteinlər amin turşuları adlanan "tikinti bloklarının" kompleks zəncirləridir. Qidalanma zülalları amin turşularına fermentlər tərəfindən bölünür. Sonra bu amin turşuları öz zülallarını çıxarmaq üçün bədən tərəfindən istifadə olunur. Beləliklə, yalnız əzələlərin, sinirlərin və daxili orqanların hüceyrələri yaranmır, eyni zamanda hormonlar və eyni həzm fermentləri də yaradılır.Amin turşularının qlükoza dönüşə biləcəyini bilmək vacibdir, amma bu, yavaş və çox təsirli deyil.

Insanların istehlak etdiyi qidaların çoxu zülalları ehtiva edir. Ən zəngin protein mənbələri yumurta ağ, pendir, ət, quşçuluq və balıqlardır. Onlar demək olar ki, karbonhidratlara malik deyillər. Bu məhsullar şəkər xəstəliyini idarə etmək üçün effektiv olan aşağı karbohidratlı dietin əsasını təşkil edir. Diabetli qidalar faydalıdır və zərərli olanlar. Proteinlər həmçinin bitki mənbələrində – fasulye, bitki toxumları və qoz-fındıqda da mövcuddur. Lakin bu qidalar, zülallar ilə birlikdə karbohidratlar içərir və onlarla birlikdə diabetik bir şəkildə diqqətli olunması lazımdır.

Qida zülallarının qan şəkərini necə təsir

Proteinlər və karbohidratlar qandakı şəkərin artmasına səbəb olan yeməklərin tərkib hissəsidir. Eyni zamanda, yeməli yağlar qan şəkərini təsir etmir. Heyvan mənşəli məhsullar təxminən 20% protein ehtiva edir. Onların tərkibinin qalan hissəsi yağ və sudur.

İnsan orqanizmində zülalların qlükozaya çevrilməsi qaraciyərdə və böyrəklərdə və bağırsaqlarda daha az dərəcədə baş verir. Bu proses gluconeogenesis adlanır. Bunu necə idarə edəcəyinizi öyrənin. Şəkər çox aşağı düşsə və ya qanda çox az insulin qalırsa, hormon qlükqonun tetiklenir. Qlükoza 36% proteinə çevrilir.İnsan bədəni qlükozanı zülallara çevirə bilmir. Yağlar da eynidır – onlardan zülalları sintez edə bilməz. Buna görə zülallar qida zəruri bir komponentidir.

Yuxarıda qeyd etdiyimiz heyvan məhsullarında 20% protein var. Biz 20% -i 36% -ə çatdırırıq. Görünür ki, protein qidaların ümumi çəkisinin təxminən 7,5% -i qlükozaya çevrilə bilər. Bu məlumatlar yeməkdən əvvəl "qısa" insulinin dozasını hesablamaq üçün istifadə olunur. Bir "balanslaşdırılmış" pəhriz ilə, zülallar insulin dozalarının hesablanması üçün sayılmaz. Diabet üçün aşağı karbohidratlı pəhriz – nəzərə alınır.

Tip 1 diabetin effektiv müalicəsi:

• Böyüklər və uşaqlarda 1 tip diabetin müalicəsi proqramı
• Tip 1 diabetli diabet
• Balayı dövrü və necə genişləndirmək
• Ağrısız insulin enjeksiyon üsulu
• Bir uşağın tip 1 diabeti müvafiq diet yardımı ilə insulin olmadan müalicə olunur. Ailə ilə müsahibə.
• Böyrəklərin məhvini necə yavaşlatmaq olar?

Sizə nə qədər protein lazımdır?

Orta səviyyədə fiziki fəaliyyət göstərən insanlar əzələ kütləini saxlamaq üçün hər gün 1 kiloqram ideal bədən çəkisi üçün 1-1,2 qram protein yemək tövsiyə olunur. Ət, balıq, quş və pendirlər təxminən 20% protein ehtiva edir. Kiloqramda ideal kilonunuzu bilirsiniz.5-dən çox çarpın – hər gün yemək üçün neçə qram protein qidasını tapın.

Aydındır ki, aşağı karbohidratlı pəhrizdə aclığa ehtiyacınız olmayacaq. Və bədən tərbiyəsi ilə tövsiyələrimizlə zövq alaraq məşğul olursanız, daha çox protein yemək və bütün bunları qan şəkərini idarə etməsinə zərər vermədən ödəyə bilərsiniz.

Tip 1 və 2 diabet üçün aşağı karbohidratlı diyetlərin tərifləri buradan əldə edilə bilər.

Ən faydalı protein məhsulları hansılardır?

Bir az karbohidratlı pəhriz üçün ən çox uyğun olan karbohidratlar içərisində olmayan bu protein qidalardır. Onların siyahısına daxildir:

• mal əti, dana, quzu;
• toyuq, ördək, turkey;
• yumurta;
• dəniz və çay balıqları;
• bişmiş donuz, carpaccio, jamon və oxşar bahalı məhsullar;
• oyun;
• donuz.

Karbonhidratların yuxarıda sadalanan qidalara əlavə oluna biləcəyini nəzərə alsaq, bu qorxulmalıdır. Diabet ilə aşağı karbohidratlı pəhriz üzrə Amerika kitabında kolbasa demək olar ki, karbohidratlar yoxdur. Ha ha ha …

Demək olar ki, bütün pendirlər 3% -dən çox karbonhidratı ehtiva edir və diabet xəstələri tərəfindən istehlak üçün yararlıdır. Beyaz pendir və süzgəcdən başqa.Pendir olan karbonhidratlar menyunun planlaşdırılması zamanı, həmçinin insulin və / və ya diabetli tabletlərin dozalarının hesablanması zamanı nəzərə alınmalıdır. Bütün soya məhsulları üçün – paket haqqında məlumatları oxuyun, onların karbohidratlarını və zülallarını nəzərə alın.

Protein qidası və böyrək çatışmazlığı

Həkim-endokrinologlar və diabet xəstələri arasında, inam, böyrək çatışmazlığının inkişafını sürətləndirdikləri üçün qida zülallarının şəkərdən daha təhlükəli olduğunu yaymaqdadır. Bu diabet xəstələrinin həyatını məhv edən yanlış bir fikirdir. Diabetik xəstələrdə yüksək səviyyədə protein qəbul etməsi böyrəklərə zərər vermir, eyni zamanda qan şəkərinin normal olması təmin edilərsə. Əslində, böyrək çatışmazlığı xroniki olaraq yüksək qan şəkərinə səbəb olur. Ancaq həkimlər bunu qida zülallarına "yazmaq" kimi sevirlər.

Diabet və böyrəklər: faydalı məqalələr

• Diabet xəstəliyində böyrək zədələnməsi, onun müalicəsi və qarşısının alınması
• Böyrəkləri yoxlamaq üçün hansı testləri aparmalıyam (ayrı bir pəncərədə açılır)
• Diabetik Nefropatiya: mərhələlər, simptomlar və müalicə
• Əhəmiyyətli! Diabetli böyrəklər üçün diyetlər
• Renal arteriyaların stenozu
• Diyabetdə böyrək nəqli

Bu inqilabçı bəyanatda hansı sübutlar dəstəklənir:

• ABŞ-da mal-qara becərilməsi sahəsində ixtisaslaşan dövlətlər var. Orada insanlar gündə 3 dəfə mal əti yeyirlər. Digər dövlətlərdə, mal əti xərcləri daha çoxdur və orada daha az istehlak olunur. Bu vəziyyətdə böyrək çatışmazlığının yayılması təxminən eynidır.
• Vegeterianlar ən azından heyvan məhsulları istehlakçıları kimi böyrəklərlə qarşılaşırlar.
• Sevilən insanın həyatını xilas etmək üçün böyrələrindən birini verən insanlar uzun müddətli bir araşdırma aparıblar. Onlardan biri həkimlərin dietə zülalını məhdudlaşdırdığını, digəri isə olmadığını tövsiyə etdi. İllər sonra, qalan böyrəyin reddinin tezliyi həm də eyni idi.

Bütün yuxarıda göstərilənlər böyrəklər hələ normal fəaliyyət göstərən diabetik xəstələr üçün və ya yalnız ilkin mərhələdə böyrək zədələnmələr üçün də etibarlıdır. Böyrək çatışmazlığı mərhələlərini öyrənin. Böyrək çatışmazlığının qarşısını almaq üçün, aşağı karbohidratlı diet ilə normal qan şəkərini saxlamağa konsentrə olun. Böyrək çatışmazlığı 3-B və ya daha yüksək olan mərhələdədirsə, aşağı karbohidratlı diet ilə müalicə olunmaq üçün çox gecdir və protein alınması məhdud olmalıdır.

Fats

Qida yağları, xüsusilə doymuş heyvan yağı, ədalətsiz olmaqdan suçlanır:

• obeziteye səbəb olur;
• qan içində xolesterolu artırmaq;
• ürək böhranı və vuruşa gətirib çıxarır.

Əslində, bütün bunlar həkimlər və qidalananlar tərəfindən ictimaiyyətin böyük bir fırıldaqçılığıdır. 1940-cı illərdə başlayan bu təxribatın yayılması, obezite və tip 2 diabet epidemiyasına səbəb oldu. Standart tövsiyə yağdan təxminən 35% kalori istehlak etməkdir. Praktikada bu nisbəti aşmayın çox çətin.

ABŞ-ın Səhiyyə Nazirliyinin pəhriz yağını məhdudlaşdırmaq üçün rəsmi tövsiyələri istehlakçılar arasında real maniyaya səbəb oldu. Aşağı yağlı süd məhsulları, marqarin və mayonez böyük tələbat tələb edir. Əslində yuxarıda sadalanan problemlərin əsl günahkarı karbohidratlardır. Xüsusilə zərif karbohidratlar, insan orqanının genetik cəhətdən uyğunlaşmadığı istehlak.

Nə yağların yuyulması lazımdır?

Diyet yağları həzm zamanı yağ turşularına bölünür. Bədən onları müxtəlif yollarla istifadə edə bilər:

• enerji mənbəyi kimi;
• hüceyrələri üçün bir tikinti materialı kimi;
• səhmlərini təxirə salmaq.

Qidalanma yağı düşmənimiz deyil, qidalanmaçı və həkimlər bu mövzuda nə deyirlər. İnsanların sağ qalması üçün təbii yağları yemək üçün çox vacibdir. Bədənin yemək yağları istisna olmaqla, heç bir yerə sahib olmayan əsas yağ turşuları var. Uzun müddət yeməsə, öləcək.

Qidadakı yağlar və xolesterol

Şəkər xəstəliyi sağlam insanlardan daha çox ateroskleroz, ürək böhranı və vuruşdur. Diabetli xəstələrdə, xolesterol profili həmin dövrdə sağlam insanlar üçün orta hesabla daha pisdir. Bu, qida yağlarını günahlandırmaqdır. Bu səhv nöqtəsidir, amma təəssüf ki, kök ala bilmişdir. Bir zamanda onlar hətta diabetin ağırlaşmasına səbəb olan yeməli yağlar olduğuna inanırdılar.

Əslində diabetik insanların qanında xolesterol ilə əlaqədar problemlər, normal qan şəkəri olan insanlar kimi, yemək yağları ilə əlaqəli deyil. Diabet xəstələrinin böyük əksəriyyəti yəqin yüngül yemək yeyirlər, çünki onlar yağdan qorxmağı öyrədirlər. Əslində pis bir xolesterol profili yüksəlmiş qan şəkərinə, yəni nəzarətə alınmayan bir diabet səbəbidir.

Qidasız yağlar və qan içində xolesterol səviyyəsinin əlaqəsini nəzərdən keçirək. Kanda xolesterin səviyyəsini aşağı salmaq istəyən insanlar ənənəvi olaraq daha çox karbohidratı yeyin. Həkimlər heyvan məhsullarının istehlakını məhdudlaşdıracaq və et yeyirsinizsə, yalnız yalın. Bu tövsiyələrin səliqəli tətbiq olunmasına baxmayaraq, xəstələrdə "pis" xolesterinin qan testlərinin nəticələrinin bir neçəsi pisləşməyə davam edir …

Yüksək karbohidratlı dietin demək olar ki, tamamilə vegetarian olduğunu düşünən daha çox və daha çox nəşrlər əvvəllər olduğu kimi faydalı və təhlükəsizdir. Qidadakı karbohidratların bədən çəkisini artırması, xolesterol profilinin pisləşməsi və ürək-damar xəstəliklərinin riskin artması sübut edilir. Bu, hətta meyvə və taxıl məhsullarında olan "kompleks" karbohidratlara aiddir.

Kənd təsərrüfatı 10 min ildən çox olmamışdır. Bundan əvvəl atalarımız əsasən ovçular və toplayıcılar idi. Onlar ət, balıq, quşçuluq, kiçik kərtənkələlər və həşərat yemişdilər. Bütün bu qida zülal və təbii yağlara zəngindir.Meyvələr yalnız ildə bir neçə ay yeyilə bilər, bal isə nadir bir incəlik idi.

"Tarixi" nəzəriyyədən nəticə insan bədəninin bir çox karbohidratı istehlak etmək üçün genetik cəhətdən uyğunlaşdırmadığıdır. Və müasir nəfis karbohidratlar onun üçün bir fəlakətdir. Nə üçün bu barədə çox danışmaq olar, amma yoxlamaq daha yaxşıdır. Praktikada uğursuz bir nəzəriyyənin qiymətinə acıq, razıyam?

Bunu necə kontrol edə bilərəm? Çox sadədir – şəkər qlükozasının ölçülməsi nəticəsində, habelə xolesterin üçün laboratoriya qan testləri. Aşağı karbohidratlı diet diabetik bir xəstənin qandakı şəkərin azaldığını və sağlam insanlar kimi olduğu kimi norma da davamlı olaraq qorumaq mümkün olur. Laboratoriya qan testlərinin nəticələrinə görə, "pis" xolesterinin azalması və "yaxşı" (qoruyucu) – artdığını görəcəksiniz. Xolesterol profilinin yaxşılaşdırılması həmçinin təbii yağların istifadəsi üzrə tövsiyələrimizin həyata keçirilməsidir.

Qan içində yağ və trigliserid səviyyələri

İnsan bədənində yağların daimi "dövriyyəsi" var.Qidaya qida və ya bədən ehtiyatlarından daxil olurlar, sonra istifadə olunur və ya gecikirlər. Qanda, yağlar trigliserid şəklində dolaşır. Hər an qanda trigliseridlərin səviyyəsini müəyyən edən bir çox amil var. Bu bir irsiyyət, fiziki fitness, qanda qlükoza ölçüsü, obezlik dərəcəsi. Qida yağları qanda trigliseridlərin konsentrasiyasına az təsir göstərir. Ən başlıcası, trigliserid səviyyəsinin yaxın vaxtlarda nə qədər karbonhidratın yeyildiyi müəyyənləşdirilir.

İncə və nazik insanlar insulinin hərəkətinə ən laqeyddirlər. Onlar adətən qan içində insulin və trigliseridlərin aşağı səviyyəsinə malikdirlər. Ancaq qan içindəki trigliseridlər, karbohidratlarla dolu bir yeməkdən sonra qaldırılır. Bunun səbəbi bədənin qan içində artıq qlükoza təsirsiz hala gətirərək yağa çevirir. Obezitenin güclü olması, hüceyrələrin insulinə həssaslığını aşağı salır. Obez insanlarda, qan içindəki trigliserid səviyyəsi, karbohidrat qəbuluna görə düzəldilmiş, qamətli olanlardan daha yüksəkdir.

Qan içində pis xolesterol yağ deyil, karbohidratlar artmaz

Qan içində trigliseridlərin səviyyəsi nə üçün əhəmiyyətli bir göstəricidir:

• qan içində daha çox trigliserid səpilir, insulinə qarşı müqavimət nə qədər böyükdürsə;
• trigliseridlər qan damarlarının daxili divarlarına, yəni aterosklerozun inkişafına təsir edir.

Təlimdə iştirak edən idmançıların, yəni insulinə çox həssas olan insanlarda tədqiqat aparıldı. Bu idmançılara yağ turşularına intravenöz inyeksiya verildi. Zaman keçdikcə güclü insulin müqaviməti (insulinin hərəkətinə hüceyrələrin zəif həssaslığı) çıxdı. Medalın aşağı salınması, aşağı karbohidratlı pəhriz getdiyinizdə, qan şəkərinizi normal səviyyəyə endirmək, məşq etmək və kilo verməyə çalışarsanız insulin müqavimətini azaltmaqdır.

Yağlı qidalar obeziteye səbəb ola bilərmi?

Yağlar və karbohidratlar bədəndə insulinin hərəkətləri altında yağa çevrilir və yığılırlar. Bu proses aşağıdakı məqalədə ətraflı izah olunur. Bunun içərisində yemək yağları praktik olaraq iştirak etmir. Onlar yalnız bir çox karbohidratı istehlak edərkən yağ toxumasında saxlanılır. Bir az karbohidratlı pəhrizdə yeyən bütün yağlar tez-tez "yanar" və bədən çəkisini artırmır.Yağı yağdan yetişdirməkdən qorxmaq hamısı eynidır ki, bədəndə yeməyinizə görə göyə dönməkdən qorxmaqdır.

Karbohidratlar

Karbohidratlar şəkərli diabet üçün ən təhlükəli komponentdir. İnkişaf etmiş ölkələrdə karbohidratlar əhalinin istehlak etdiyi qidaların böyük hissəsini təşkil edir. 1970-ci illərdən etibarən ABŞ-da istehlak edilən qidalardakı yağların nisbəti düşdü və karbohidratların payı artdı. Paralel olaraq, obezitenin epidemiyası və tip 2 diabet insidensiyası artmaqdadır, bu artıq milli bir fəlakət şəklini almışdır.

Obezite və ya 2 tip diabet varsa – bu zərif karbohidratlar olan qidalara bağlı olduğunuzdan bəhs edir. Bu, spirtli və narkotik maddələrdən asılı bir real asılılıqdır. Bəlkə həkimlər və ya məşhur diyet siyahıları olan kitablar, aşağı yağlı yemək yemək məsləhətdir. Amma əvəzinə aşağı karbohidratlı bir diyetə gedərsən yaxşı olar.

Yağlı yağ bədənin bir tikinti materialı və ya enerji mənbəyi kimi istifadə olunur. Yalnız karbohidratlarla birlikdə istehlak etsəniz, yağ ehtiyatda saxlanacaq. Obezitenin və tip 2 diabetin epidemiyasına yağların həddindən artıq istehlak etməməsi səbəb deyil.Nəfeh karbohidratların pəhrizində bolluq yaradır. Sonda, karbohidratlar olmadan yağ yemək demək olar ki, mümkün deyil. Əgər cəhd etsən, dərhal ürəkbulanma, ürək yanması və diareyə başlayacaqsınız. Bədənin yağ və zülalları tükənməsi üçün vaxtında dayandıra bilər, və karbohidratlar ola bilməz.

Karbohidratlara ehtiyacımız varmı?

Proteinlərdə tapılan əsas amin turşuları, həmçinin əsas amin turşuları var. Lakin əvəzedilməz karbonhidrat yoxdur, uşaqlar da daxil olmaqla. Yalnız karbohidratlar içərisində olmayan bir pəhrizdə yalnız həyatda qalmayacaq, həm də yaxşı hiss edə bilərsiniz. Bundan başqa, belə bir pəhriz ürək böhranı və vuruş riskini çox azaldır. Xolesterol, trigliseridlər və digər kardiovaskulyar risk faktorları üçün qan testləri daha da yaxşılaşır. Bu, ağ kolonizəçilərin gəlməsindən qabaq, balıqdan başqa heç bir şey yeməmiş, ət və yağları bağlayan şimal xalqlarının təcrübəsi ilə sübuta yetirilir.

Tip 1 və 2 diabetli xəstələr yalnız rafine edilmiş karbohidratı deyil, gündə 20-30 qr-dən çox miqdarda "kompleks" karbonhidratı istehlak etmək üçün zərərlidir. Hər hansı bir karbohidratlar qan şəkərində sürətli bir sıçrayışa səbəb olur və onu təsirsiz hala gətirmək üçün böyük bir insulin dozası lazımdır.Yeməkdən sonra qanda şəkəri ölçmək və karbonhidratların atlamasına səbəb olduğunu və zülallar və yağları – yox.

İnsan bədəni karbonhidratları necə əmələ gətirir

Kimyəvi baxımdan, karbohidratlar şəkər molekullarının zəncirləridir. Qida karbohidratlar, əsasən, qlükoza molekullarının zəncirləridir. Bu zəncir daha qısa, məhsulun daha çox şirin olmasıdır. Bəzi zəncirlər daha uzun və daha mürəkkəbdir. Onlar bir çox əlaqələri və hətta şöbələri var. Buna "kompleks" karbohidratlar deyilir. Buna baxmayaraq, bütün bu zəncirlər dərhal mədədə deyil, insanın ağzında dərhal parçalanır. Bu, tüpürcək olan fermentlərin hərəkətləri ilə baş verir. Qlükoza ağızın şişkinlikdən olan qanından əmələ gəlir və buna görə də qanda şəkər ani yüksəlir.

Glycemic index of products and "complex" carbohydrates – bu saçmalık! Hər hansı bir karbohidrat qan şəkərini sürətlə artırır və bu, zərərlidir. Tip 1 və ya 2 diabet varsa – aşağı karbohidratlı pəhriz üçün gedin.

İnsan orqanında həzm prosesi yəni qida enerji elementləri və ya "tikinti materialları" kimi istifadə edilən elementar komponentlərə bölünür. Çox ərzaq karbohidratlarının elementar komponenti qlükozadır.Bütün meyvələrin meyvələrindən, tərəvəzlərindən və çörəklərindən "kompleks karbohidratlar" olduğu düşünülür. Bu konsepsiyanı özünüzü aldatmasın! Əslində bu qidalar qan şəkərini tez və güclü bir şəkildə masa şəkəri və ya kartof püresi olaraq artırır. Bir metrlə yoxlayın və özünüz üçün görəcəksiniz.

Görünüşdə bişmiş mallar və kartof şəkər kimi görünmür. Buna baxmayaraq, həzm prosesində dərhal şəkər şəklində olan qlükoza çevrilirlər. Meyvə və taxıl məhsulları içərisində olan karbonhidratlar qan şəkəri tez və qüvvətli olaraq masa şəkəri kimi artırır. Amerika Diyabet Assosiasiyası yaxın vaxtlarda rəsmi olaraq çörəyin qlükozanın təsirinə görə masa şəkərinin ümumi bərabər olduğunu etiraf etdi. Lakin diabet xəstələrinə çörək yeməyini qadağan etmək əvəzinə, əksinə digər karbohidratların yerinə şəkər yeyə biliblər.

Diabetdə karbohidratlar necə zərərlidir

Əsasən karbohidratlardan ibarət olan bir yeməkdən sonra şəkər xəstəliklərinin bədəndə nə baş verir? Bunu anlamaq üçün ilk növbədə insulinin iki fazlı sekresyonunu oxuyun.Tip 2 diabetli xəstələrdə insulin reaksiyasının ilk mərhələsi pozuldu. Insulin sekresiyasının ikinci mərhələsi qorunub saxlansa, bir neçə saatdan sonra (4 saat və ya daha çox), yeməkdən sonra qan şəkəri insan müdaxiləsi olmadan normala düşə bilər. Eyni zamanda, hər gün qandakı şəkər hər yeməkdən bir neçə saat sonra qalır. Hazırda qlükoza zülallara bənzəyir, müxtəlif bədən sistemlərinin işini pozur və diabetin ağırlaşması inkişaf edir.

Tip 1 diabetli xəstələr yeməkdən əvvəl "qısa" və ya "ultrasort" insulinin dozasını hesablayırlar ki, onlar yeyən karbonhidratı əhatə etməlidirlər. Yemək planlaşdırdığınız daha çox karbonhidratlar, daha çox insulin lazımdır. Insulinin dozası nə qədər çox olsa da, daha çox problem var. Bu faciəli vəziyyətin detalları və onu aradan qaldırmaq yolu "Qan şəkərini insulinin kiçik dozaları ilə necə tənzimləməlidir" məqaləsində təsvir edilmişdir. Bu, bütün növ diabet xəstələri üçün bizim saytda ən vacib materiallardan biridir.

Meyvələr böyük miqdarda yüksək sürətli karbonhidratları ehtiva edir. Bunlar yuxarıda təsvir edilən qan şəkərinə zərərli təsir göstərir və bu səbəblə diabetə qarşı mübarizə aparırlar.Meyvələrdən uzaq durun! Onlardan potensial faydalar, diabet xəstələrinə verdikləri zərərdən çox dəfə aşağı olur. Bəzi meyvələrdə qlükoza deyil, fruktoza və ya maltoz yoxdur. Bunlar digər şəkər növləridir. Glyukozdan daha yavaş emilir, eyni zamanda qan şəkərini artırırlar.

Dietlər üzrə məşhur ədəbiyyatda bu karbohidratların "sadə" və "kompleks" olduğunu yazmaq istəyirəm. Bütün taxıllardan çörək kimi məhsullarda onlar kompleks karbohidratlardan ibarət olduğunu yazırlar və buna görə diabet xəstələri üçün faydalıdırlar. Əslində, bunların hamısı tamamilə nonsense. Kompleks karbohidratlar qan şəkərini tez və güclü olaraq sadə olaraq artırır. 15 dəqiqəlik fasilələrlə yeməkdən sonra diabetik bir xəstədə qlükometerdə qan şəkərini ölçməklə bu mümkündür. Bir az karbohidrat pəhrizinə gedin – qan şəkəriniz normala dönəcək, diabetin ağırlaşması isə azalacaq.

İnsülin hərəkətində karbonhidratlar yağa necə çevrilir

Bədənində yığılan yağın əsas mənbəyi qida karbohidratıdır. Əvvəlcə qana daxil olan qlükozaya bölünürlər. İnsülin hərəkatı ilə qlükoza yağ hüceyrələrində yatırılan yağa çevrilir.İnsülin, obeziteyi təşviq edən əsas hormondur.

Bir makaron lövhəsi yeyirsiniz. Bu vəziyyətdə sağlam insanların və tip 2 diabetli insanların vücudunda nə olduğunu düşünün. Qan şəkəri sürətlə atlayacaq və qan içində insulinin səviyyəsi də dərhal şəkərin "söndürülməsi" üçün yüksəlir. Qandan bir az qlükoza bir anda "yanar", yəni enerji mənbəyi kimi istifadə ediləcək. Bir hissəsi – qaraciyərdə və əzələlərdə glikogen formasında yerləşdiriləcəkdir. Lakin glikogen saxlama tankları məhduddur.

Qalan qlükoza və qan şəkərinin normal səviyyəsinə təsirsiz hala gətirmək üçün insulinin hərəkətləri altında cəsəd yağa çevrilir. Yağ toxumasında saxlanılan və piylənməyə yol açan eyni yağdır. Yeyən yağ, yalnız bir çox karbohidratlarla yeyildiyi təqdirdə təxirə salınır – çörək, kartof və s.

Obezite varsa, insulinə qarşı müqavimət, yəni insulin hərəkətinə zəif toxuma həssaslığı deməkdir. Pankreas kompensasiya etmək üçün daha çox insulin istehsal etməlidir. Nəticədə daha çox qlükoza yağa çevrilir, obezlik artdıqca insulin həssaslığı daha da azalır. Bu, ürək böhranı və ya tip 2 diabet ilə bitən qasırğa bir dairədir."İnsülin müqaviməti və onun müalicəsi" məqaləsində göstərildiyi kimi, aşağı karbohidratlı pəhriz və məşqlərdən istifadə edilə bilər.

Makarna əvəzinə bir parça dadlı yağ ətini yeyib əgər nə olacağını düşünək. Yuxarıda müzakirə etdiyimiz kimi, bədən zülalları qlükozaya çevirə bilər. Ancaq bir neçə saat ərzində bu çox yavaş. Buna görə insulin sekresiyasının ikinci mərhələsi və ya yeməkdən əvvəl çəkilmiş "qısa" insulin yeməkdən sonra qan şəkəri artımından tamamilə qaça bilər. Həm də yeniləyici yağın qlükozaya çevrilmədiyini və qan şəkərini heç də artırmadığını xatırladırıq. Siz nə qədər yağı yemədiyinizi, insulinin ehtiyacını artırmırsınız.

Zülal qidaları yeyirsinizsə, proteinin bədəni qlükozaya çevriləcəkdir. Ancaq yenə bu qlükoza yemək ətinin ağırlığının 7,5% -dən çox olmamaqla kiçik olacaq. Bu təsiri kompensasiya etmək üçün çox az insulinə ehtiyacınız var. Bir neçə insulin obezitenin inkişafının dayandığı anlamına gəlir.

Nə şəkərli diabetlə yeyə bilərsiniz?

Diabetdə karbohidratlar "sadə" və "kompleks" deyil, "sürətli" və "yavaş" bölünməməlidir. Sürətli fəaliyyət göstərən karbohidratlardan tamamilə imtina edirik.Eyni zamanda, az miqdarda "yavaş" karbohidratlar icazə verilir. Bir qayda olaraq, onlar yeməli yarpaqları, tumurcuqları, şlamları olan tərəvəzlərdəndir və biz meyvə yeyirik. Nümunələr – hər kələm və yaşıl lobya. Aşağı karbohidratlı pəhriz üçün təsdiq edilmiş qidaların siyahısını öyrən. Tərəvəz və qoz-fındıq aşağı karbohidrat diabetik pəhrizə daxil edilmişdir, çünki faydalı təbii vitaminlər, minerallar və liflərdir. Onlar orta olduqda, qan şəkərini bir qədər artırırlar.

Aşağıdakı qida hissəsi diabetli aşağı karbohidratlı pəhrizdə 6 qram karbohidratlar hesab olunur:

• İcazə verilənlər siyahısından xam tərəvəzdən 1 fincan salat;
• İcazə verilən, istiliklə işlənmiş siyahıdan bütün tərəvəzlərin qablarını;
• ½ stəkan doğranmış və ya dilimlənmiş tərəvəzlər icazə verilən, pişmiş siyahıdan;
• ¼ fincan bitkisi eyni tərəvəzdən kartof püresi;
• 120 qram xam ayçiçəyi toxumu;
• 70 q qozalı fındıq.

Kəsilmiş və ya doğranmış tərəvəzlər – bütövlükdən daha yığcamdır. Buna görə də, eyni miqdarda karbohidratlar daha kiçik həcmdədir. Bir tərəvəz püresi daha kompaktdır. Yuxarıdakı hissələrdə, selülozun istilik hissəsində şəkərə çevrildiyi üçün düzəliş də nəzərə alınır.Yeməkdən sonra tərəvəzlərdən olan karbohidratlar daha həzm olunur.

Hətta "yavaş" karbonhidratlar olan icazə verilən məhsullar, Çin restoranının təsiri altına düşməmək üçün, heç bir halda aşırı olaraq yemək lazımdır. Karbohidratların bir diabetik orqan üzərində hərəkətləri "Qan şəkərini insulinin kiçik dozaları ilə necə tənzimləməlidir" məqaləsində ətraflı təsvir edilmişdir. Əgər diabetinizi həqiqətən idarə etmək istəyirsinizsə, bu əsas məqalələrimizdən biridir.

Əgər karbohidratlar diabet xəstələri üçün çox təhlükəlidirlərsə, onda niyə onları tamamilə tərk etmirsiniz? Nə üçün şəkərli diabetin idarə olunması üçün aşağı karbohidratlı pəhrizdə tərəvəzlər var? Nəyə görə lazımlı bütün vitaminləri əlavələrdən almırsınız? Çünki alimlər hələ bütün vitaminləri aşkar etməmiş bir imkan var. Yəqin ki, tərəvəzlər həyati əhəmiyyətli vitaminlər ehtiva edir, biz hələ bilmirik. Hər halda, lif bağırsaqlarınız üçün faydalı olacaq. Yuxarıda qeyd olunanların hamısı meyvə, şirin tərəvəz və ya digər qadağan yemək yemək üçün bir bəhanə deyil. Bunlar diabetə son dərəcə zərər verər.

Diabet üçün fiber pəhriz

Fiber qida komponentləri üçün ümumi ad,insan bədəni sindirməyə qadir deyildir. Lif, tərəvəz, meyvə və dənli bitkilərdədir, lakin heyvan mənşəli məhsullarda deyil. Bəzi növlər, məsələn, pektin və guar sakızı, suda həlledici, digərləri isə – yoxdur. Həm həllolma, həm də həll edilməyən lif liflər içərisində bağırsaqlardan keçməsinə təsir edir. Bəzi həll olunmayan liflər – misal üçün, psyllium, o da piri yandırır – kabızlıq üçün laksatif kimi istifadə olunur.

Çatılmayan lifin qaynaqları ən salat tərəvəzidir. Çınqıl lif fındıqda (fasulye, noxud və s.), Və