Diabet xəstəliyi üçün dietoterapiya: qidalanma və məqsəd prinsipləri, çörək birləşmələri konsepsiyası

Diabet xəstəliyinə dair dietoterapiya: tip 2 diabet xəstələri üçün pəhriz prinsipləri

1-ci və 2-ci diabet xəstələrinin iştirakı ilə xəstənin həyatı boyunca bir neçə qaydaya riayət etməlidirlər. Onlardan biri ən vacibdir – bu, düzgün dietdir.

Tip 2 diabetes mellitus üçün dietoterapiya karbohidratların alınmasını idarə edən əsas terapiya kimi çıxış edir. Insulinə bağlı şəkərli diabet növü ilə bu diet insulin inyeksiya artımını maneə törədir.

Diabetiklər gündə neçə dəfə yemək lazım olduğunu, hansı hissələrlə və hansı qidalardan yemək yemək lazım olduğunu bilməli. Bunların hamısı aşağıda təsvir olunacaq, eləcə də icazə verilən qidalar və yeməklərin siyahısı, eləcə də qlisemik indeks kimi mühüm göstəricidir. Bu hesablamadan təxminən bir həftə bir pəhriz müalicəsi kimi istifadə edilə bilən bir menyu hazırlanacaq.

Glisemik indeks


Glisemik indeks (GI) qlükanın qanına qida təsirinin rəqəmsal göstəricisidir. Belə məlumatlara əsasən səlahiyyətli məhsulların siyahısı tərtib edilmişdir. Onun üçün bir endokrinolog bir pəhriz edir.

GI yeyən yemək zamanı işlənilən üsuldan təsirlənir.Siz də bilirsiniz ki, icazə verilən məhsullar kartof püresi vəziyyətinə gətirilərsə, onların Gİ artacaq. Meyvə verildiyi meyvələrdən meyvə şirələri hazırlamaq qadağandır, çünki bu emal üsulu ilə meyvədən olan lif məhv olur və qanda qlükozanın sürətlə axmasına səbəb olur.

Glycemic indeksinin indeksləri necə bölünür və qəbuledilməz hesab olunur:

  • Gündəlik pəhrizin əsas hissəsi 50-ə qədərdir;
  • 70 ədədə qədər – diabetik bir menyunu bəzən də daxil edə bilərsiniz;
  • 70 ED və yuxarıdan – bir qadağan altında.

Bəzi məhsullarda, xüsusilə yağlı qidalar – bitki yağı, donuz əti və s. Üçün qlikemik indeks yoxdur. Amma bu, diabetdə icazə verildiyi mənasını vermir. Böyük miqdarda bu cür yeməkdə xolesterolu ehtiva edən, bütün xəstənin cəsədinə zərərli bir təsirə malikdir.

Gİ skorunu artırmaq üçün bütün qidalar bu formada istehlak edilməsinə icazə verilir:

  1. Tərəvəz və meyvələr;
  2. Haşiyələnmiş qablar;
  3. Bir cüt üçün bişirilmiş;
  4. Qril ilə bişmiş;
  5. Mikrodalğalı sobada bişmiş;
  6. Minimum neft məbləğindən istifadə edərək, su tərəfində yeməklər və ət yeməkləri üzərində bükülmüş;
  7. Multivarkda, "söndürmə" və "pişirmə" rejimi.

Bəslənmənin bu prinsiplərini əsas götürərək, özü üçün terapevtik bir diet olan diabetik formaları.

Pəhriz müalicəsi ilə icazə verilən qidalar


Artıq qeyd edildiyi kimi, bütün qida glycemic indeksinə görə seçilir. Diyabet üçün pəhriz müalicəsi prinsiplərinə vitamin və iz elementləri ilə zəngin olan xəstənin dieti daxildir.

Bunu etmək üçün gündəlik pəhriz tərəvəz, meyvə və heyvan mənşəli məhsullar daxil edilməlidir. Maye qəbulunu, ən azı iki litr gündəlik dərəcəni unutma. Ümumiyyətlə, maye miqdarını kalori dəyərinə görə hesablaya bilərsiniz, 1 ml sıvı üçün bir kaloriya hesabı.

Tərəvəzlər ən yüksək pəhriz olmalıdır, aşağı glisemik indeks olan şəkərli diabet üçün belə tərəvəzlərə icazə verilir:

  • Pomidor;
  • Badımcan;
  • Soğan;
  • Sarımsaq;
  • Brokoli;
  • Ağ kələm;
  • Mərciməklər;
  • Quru yaşıl və sarı noxudlar;
  • Göbələklər;
  • Fasulye;
  • Yaşıl və qırmızı bibər;
  • Şirin bibər;
  • Turp;
  • Turnip;
  • Pirslər.

Bundan əlavə, siz cəfəri, ıspanaq və dodaq əlavə ilə salatlar edə bilərsiniz. Tərəvəz də hazırlanmış yan yeməklərlə hazırlanır.

Meyvələr vitaminlər ilə zəngindir və diyetdə onların iştirakı məcburidir, lakin onların qəbulunun günün birinci yarısında olması vacibdir.Beləliklə, meyvələrdən 50-ə qədər glycemic indekslə aşağıdakılara icazə verilir:

  1. Balqabaq;
  2. Plum;
  3. Alycha;
  4. Şaftalılar;
  5. Alma;
  6. Armud;
  7. Persimmon;
  8. Moruq;
  9. Çiyələk;
  10. Çiyələk;
  11. Hər hansı bir sitrus meyvəsi – limon, portağal, mandarin;
  12. Nar;
  13. Bilberry;
  14. Qara qarağat;
  15. Qırmızı qarağat;
  16. Əriklər.

Hububatların seçimi ciddi şəkildə qəbul edilməlidir, çünki onların çoxu glisemik indeksin yüksək göstəricisinə malikdir. Məsələn, yulaf ləzzətləri qadağan edilir, çünki onların GI 75 ədəddir, lakin yulaf ezmesi, tozun vəziyyətinə olan torpağa tamamilə püresi hazırlamaq üçün icazə verilir.

Bütün taxıllar suda və yağ əlavə edilmədən hazırlanır. Aşağıdakılara icazə verilir:

  • Qəhvəyi (qəhvəyi) düyü;
  • Qarğıdalı;
  • Perlovka;
  • Arpa yağı;
  • Düyü kəpəyi (yalnız kəpək, krup deyil);
  • Mısır püresi.

Sevimli ağ palçıq Gİ 75 ədəd olduğundan, ciddi qadağan edilir. GI 50 ED olan qəhvəyi düyü üçün yaxşı bir alternativ hazırlanmışdır, lakin dadı aşağı deyil.

Manna və buğda püresi də diabetik masada arzuolunmazdır, çünki onların qlisemik göstəriciləri orta və yüksək dəyərlərdə dəyişir.

Yüksək kalsium miqdarı olan yeməklər, süd və turş süd məhsulları daxil olmaqla, pəhriz müalicəsinə daxil edilməlidir.Əsasən, yağlı və şəkərli xam, meyvə yoğurtları, çürüklər istisna olmaqla, onların hamısı aşağı glisemik indeksə malikdir.

Süd və fermentasiya edilmiş süd məhsulları:

  1. Aşağı yağlı qatıq;
  2. Kefir;
  3. Ryazhenka;
  4. Kök pendir;
  5. Krem 10% yağ tərkibinə;
  6. Bütün süd;
  7. Süd az yağdır;
  8. Soymilk;
  9. Pendir tofu.

Tip 2 diabetli ət və balıq məhsulları asanlıqla digestible zülalların əsas qaynağıdır və yemək masasında vazgeçilmezdir. Et və balıqdan aşağıda icazə verilir, yalnız yağ və dərini təmizləmək lazımdır.

Uyğun:

  • Toyuq;
  • Türkiyə;
  • Mal əti;
  • İnək;
  • Qaraciyər mal-qara;
  • Toyuq qaraciyəri;
  • Pike;
  • Alyaska pollock;
  • Heck.

Gündə bir dəfədən artıq olmayan yumurta istehlakı.

Diyetoterapiya qaydaları


Doğru qidaları tapın və onları bişirin – bu yalnız pəhriz müalicəsinin başlanğıcıdır. Yeməyin bir neçə qaydası nəzərdə tutulur.

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, diabetik qidalanma bölünməlidir, hissələr kiçikdir. Gündə 5-dən 6 dəfə, tercihen mütəmadi olaraq müntəzəm yeməklər. Son yemək yatmadan əvvəl ən azı iki-üç saat olmalıdır.

Meyvə və xüsusi diabetik xəmirlər ilk səhər yeməyində yeyilməlidir. Bütün bunlar qanla daxil olan qlükoza xəstənin aktiv hərəkətdə olduqda daha asan bir şəkildə həll ediləcəyi ilə izah olunur.

Pəhriz müalicəsi ilə şəkərin steviya və ya şəkər əvəzləyicisi ilə əvəz edilməsi, belə şirniyyat hazırlaya bilərsiniz:

  1. Jelly;
  2. Marmalade;
  3. Fritters;
  4. Cookies;
  5. Tortlar;
  6. Panna cotta;
  7. Punkkeys;
  8. Charlotte;
  9. Pendir kələmi sufle.

Tip 2 diabetli qidalar, lifin artan istehlakını ehtiva etməlidir. Misal üçün, yulaf ezmesi ilə bişirilmiş taxıldan bir xidmət, günlük dərəcənin yarısını tam təmin edəcəkdir.

Ümumiyyətlə, şəkərli diabet üçün çoxlu pəhriz qaydaları mövcuddur, əsasları burada qeyd olunur:

  • Dördlü yemək – gündə 5 – 6 dəfə;
  • Daimi aralıqlarla yeyin;
  • Oruc və overeat verməyin;
  • Kesirli güc;
  • Yağlı qidalardan bəhs etmək;
  • Yalnız ikinci ət borsasında və ya bitki ilə bişirmək üçün şorbalar;
  • Balanslaşdırılmış qidalanma;
  • Yataqdan ən azı iki saat əvvəl axşam yeməyi;
  • Son yemək "yüngül" olmalıdır (məsələn, kefir bir stəkan);
  • Səhər saatlarında meyvə və diabetik şirniyyatlardan istifadə;
  • Gündə ən azı iki litr maye içir;
  • Məhsullar yalnız aşağı glisemik indekslə seçilməlidir, yəni 50 ədəd;
  • Şorba yağı əlavə etmədən və yalnız suda bişirmək üçün;
  • Süd və süd məhsulları ilə püresi içmək qadağandır.

Bəslənmə prinsiplərini müşahidə etmək və aşağı glisemik göstəriciləri olan məhsulları seçmək xəstəni müstəqil bir pəhriz təşkil edə bilər.

Həftəlik pəhriz menyusu


Pəhriz müalicəsinin əsas qaydalarını başa düşdükdən sonra bir menyu yaratmağa başlaya bilərsiniz.

Bu tövsiyə olunan menyu informasiya xarakteri daşıyır və diabetik özünün yeməklərini öz zövqünə görə dəyişə bilər.

Yeməklərin sayı beşə endirilə bilər.

Təqdim olunan menyudan əlavə, biz aşağıda sağlam bir insanla belə rəqabət edə biləcək faydalı, həm də dadlı yeməkləri nəzərdən keçirəcəyik.

Bazar ertəsi:

  1. Səhər yeməyi – meyvə salatı, unsweetened yoğurt ilə təcrübəli;
  2. İkinci səhər yeməyi – bir pişmiş cüt, fruktoza bişirilmiş yaşıl çay;
  3. Nahar – tərəvəz suyu ilə şorbası, qaraciyər qarışığı, qaraciyər soslu, kremli yaşıl qəhvə;
  4. Snack – jelly, iki dilim çovdar çörəyi;
  5. Yemək – mürəkkəb tərəvəz garnitür, köftə, çay;
  6. İkinci yemək – quru meyvələr (quru ərik, quru soğan), qara çay parçaları ilə təravətləndirin.

Salı:

  • Səhər yeməyi – süzgəc suyu, qara çay;
  • İkinci səhər yeməyi – quru meyvələr, yaşıl çay ilə yulaf püresi;
  • Yemək – tərəvəzlə (badımcan, pomidor, soğan) bişmiş qarğıdalı çorba və toyuq, 150 ml tomat suyu;
  • Günortadan sonra qəlyanaltı – iki dilim çovdar çörəyi, tofu;
  • Yemək – pomidor sousunda köftə, tərəvəz salatı;
  • İkinci yemək, bir stəkan yoğurt, bir alma.

Çərşənbə:

  1. Səhər yeməyi – yoğurt ilə hazırlanmış meyvə salatı;
  2. İkinci səhər yeməyi – buxarda hazırlanmış omlet, 150 ml pomidor suyu, çovdar çörək dilimi;
  3. Nahar – qəhvəyi düyü, arpa püresi, mal əti kətil, yaşıl qəhvə və kremli çorba;
  4. Afternoon snack – diabetik jelly;
  5. Yemək – tərəvəz salatı, qarğıdalı, toyuq çubuq, çay;
  6. İkinci yemək ryazhenka bir stəkan edir.

Cümə axşamı:

  • İlk səhər yeməyi – alma şarlottı ilə qara çay;
  • İkinci səhər yeməyi meyvə salatı, yağsız süzgəcdir;
  • Nahar – tərəvəz suyu çorbası, toyuq qaraciyəri, qəhvəyi düyü, yaşıl çay;
  • Afternoon snack – tərəvəz salatı, haşlanmış yumurta;
  • Yemək – toyuq ilə doldurulmuş patlıcan, qaymaqlı yaşıl qəhvə;
  • İkinci nahar bir bişirilməyən yoğurtdur.

Cümə:

  1. İlk səhər yeməyi – qurudulmuş meyvələr ilə dondurulmuş sufle;
  2. İkinci səhər yeməyi – zucchini pancake ilə çay;
  3. Nahar – qarğıdalı çorbası, pomidorda tənbəl kələm rulonları, kremli yaşıl qəhvə;
  4. Afternoon snack – meyvə salatı, çay;
  5. Yemək – bibərli tərəvəz garnitür (badımcan, pomidor, soğan, sarımsaq, qaşqın), qaynadılmış çay, çay;
  6. İkinci nahar – tofu pendir, çay.

Şənbə:

  • Səhər yeməyi – pancake və bal ilə çay;
  • İkinci səhər yeməyi bir pişmiş yumurta, yaşıl çay;
  • Nahar – tərəvəz şorbası, toyuq qaraciyər patties ilə arpa püresi, kremli qəhvə;
  • Günortadan sonra qəlyanaltı – meyvə salatı, unsweetened yoğurt ilə təcrübəli;
  • Akşam yemeği – bitki yastığı, çay;
  • İkinci nahar yemək pendirdir.

Bazar günü:

  1. İlk səhər yeməyi – armud diabetik pasta ilə çay;
  2. İkinci səhər yeməyi yoğurt ilə bəzədilmiş meyvə salatıdır;
  3. Nahar – tərəvəz şorbası üzərində inci şorbası, qaynadılmış quş əti ilə qarğıdalı, qaymaqlı yaşıl qəhvə;
  4. Snack – jelly, çovdar çörək bir dilim;
  5. Yemək – qaraciyər sousu, qara çay ilə noxud püresi.
  6. İkinci yemək pendir, yaşıl çaydır.

Belə bir pəhriz həftəlik menyusu diabetik bir xəstəyə, həm də birinci növə, həm də ikinci pəhriz müalicəsi olacaqdır.

Pəhriz müalicəsi olan desertlər


Diabet xəstələri üçün, sağlam bir insanın desertlərindən fərqlənməyən şəkərsiz desertlər var. Yalnız steviya və ya şəkər əvəzi üçün şəkər və çovdar və ya yulaf ezmesi üçün buğda unu əvəz etmək lazımdır. Sonuncu hətta bir qarışdırıcıda və ya qəhvə grinder yulaf yulafından toz halına doğramaqla müstəqil şəkildə hazırlana bilər.

Ayrıca reseptdə çox sayda yumurta varsa, bir az dəyişdirin – bir yumurta istifadə edin, qalanı isə yalnız proteinlər qəbul edin. Şəkərli içkilər üçün şirinlər sufle, marmelad və hər cür bişmiş məmulatlar daxildir. Aşağıda şəkər xəstəlikləri arasında bir neçə məşhur resept var.

Meyvə marmelad üçün bu maddələrə ehtiyacınız var:

  • Əllər – 400 qram;
  • Armud – 400 qram;
  • Alycha – 200 Qram;
  • Dərhal jelatin – 25 qr;
  • Tatlandırıcı dadacaqdır (meyvə şirin olarsa, ondan istifadə edə bilməzsiniz).

Dərhal jelatin otaq temperaturunda az miqdarda su ilə tökülür və şişməyə buraxılır. Bu zaman soyuqdan və meyvədən meyvə soyun, daşdan taxıl çıxarın. Meyvəni kiçik parçalara ayırın və yalnız suda püresi kartofunun gələcəyini əhatə edir.Yavaş bir atəş qoyun və bişmiş qədər qaynamaq, sonra istilik aradan qaldırılması və bir qarışdırıcı ilə üyütmək və ya bir ələk sil.

Qarışıqda jelatin duz və şəkər əvəz əlavə edin. Yanacağa qoyun və bütün jelatin həll olunana qədər davamlı qarışdırın. Yanğından çıxartdıqdan sonra meyvə kartofu kiçik kalıplara yaydı. Böyük bir formanı istifadə etsəniz, o zaman qida filmi ilə örtülməlidir.

Şəkərsiz şəkərli və şarlotta da bişirmək olar. Bu resept alma içərisinə daxildir, lakin şəxsi dadlıq üstünlükləri üçün onlar ərik və ya armud ilə əvəz edilə bilər. Və beləliklə, sizə lazım olacaq bir alma şarlotta hazırlamaq üçün:

  1. Bir yumurta və iki sincap;
  2. 500 qram şirin alma;
  3. Stevia və ya tatlandırıcı dadı;
  4. Çovdar və ya yulaf unu – 250 qram;
  5. Çörək pudrası – 0,5 çay qaşığı;
  6. Bıçağın ucunda tarçın.

Çovdar unu reseptdə göstərildiyi göstəricidən bir az daha çox tələb edə bilər, hamısı xamırdan asılıdır, kremli olmalıdır.

Başlamaq üçün, yumurta zülal və şəkər əvəzi ilə birləşdirilir və yüngül bir köpük yaranana qədər döyür, bir mikser və ya qarışdırıcı istifadə etmək daha yaxşıdır.Unu yumurta qarışığına daxil edin, çörək pudrası, darçın və duz əlavə edin. Hamar qədər qarışdırın.

Alma kabuğu və nüvəsi, kiçik kublara kəsilmiş və xəmir ilə birləşdirilmişdir. Multivarkanın forması bitki yağı ilə yağlanmış və çovdar unu ilə ovuşdurulmalıdır, ona görə də artıq yağ qəbul etməlidir. Altında bir dilim incə incə dilim halına qoyulur və hamar hamarını tökülür. "Çörək" rejimini bir saat qoyun.

Yeməkdən sonra qapağı açın və şarlotta beş dəqiqə dayanacaq və sonra qalığı çıxarın.

Əlavə tövsiyələr

Həyat boyu müşahidə edilməli olan xüsusi dietə əlavə olaraq, tip 2 diabetes mellitus həyat tərzi də əhəmiyyətli rol oynayır. Belə ki, gündəlik həyata keçirilməlidir, seçə bilərsiniz:

  • Jogging;
  • Gəzinti;
  • Yoga;
  • Üzgüçülük.

Bütün bunlar müvafiq gündəlik qaydalarla əlaqəli olmalıdır, gecə yuxu səkkiz saatdan az olmamalıdır.

Bütün bu qaydalara əsasən, diabet xəstəsi hər hansı forma olan xəstə üçüncü şəxslərin infeksiyaları xəstəlik dövründən başqa, qan şəkərinin əsassız yüksəlməsi ilə əlaqədar narahat olmaya bilməz.

Bu yazıda göstərilən video diabet üçün dietoterapiya ehtiyacının mövzusunu davam etdirir.

Videonu izləyin: PİYLƏNMƏNİN SƏBƏBLƏRİ VƏ MÜALİCƏSİ PİY

Like this post? Please share to your friends:
Bir cavab yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: